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섬내음 먹거리

산더덕 오늘 캐요. 오후 3시 마감합니다. 이른 섬초 여유 좀 있어요 산더덕 오늘 오후 3시까지만 받고 마감합니다. 오후에 캐 주신다니까 가져오고 끝낼 거에요. 이른 섬초는 3~4키로 정도 더 받을 수 있어요. 내일부터 발송 합니다. 해 내 보고 캘 것이 좀 더 있으면 하고 마감합니다. 이후에는 코끝 찡하게 추워져서 달달함이 가득 할 때 할게요. 왕대추도 오늘 오후에 마감합니다. 어제 감자탕 먹으러 갔다가 놀이방에서 정현이 노는 동안 구슬 아이스크림을 먹었는데 이렇게 이쁠 수가요. ㅋ 백반집 밖엔 국화가 정말 이뿌게 피었더라구요. 저는 어제 11시까지 잤어요. ㅋ 된장이랑 멸치 때문에 매일 새벽 4시에 일어 났더니 피곤이 쌓일대로 쌓여서 늘어지게 잤어요. ㅎ 섬내음 쇼핑몰 http://섬내음.한국 섬내음스마트스토어 http://smartstore.naver.com/sums.. 더보기
달짝~ 아삭한 왕대추에요 왕대추 올려요. 주문 받은 후 따서 보내 드립니다. 지난 주 먹어 봤을 때 보다 어제 받은 것이 단맛이 훨씬 좋네요. 당연 할 수 있겠지만 크기에 비해 가벼우면 아삭함이 덜하고 좀 묵직하면 밀도가 높아 아삭함이 좋구요. 다른 과일도 마찬 가지겠죠. 크다고 무조건 좋은 건 아니네요. 최대한 나무에서 익은 걸 따서 보내기 때문에 달고 맛있나 봐요. 농사가 처음이고 올해 대추를 첫 수확 하셨다는데 내년을 기약하기 위해 최대한 좋은 걸로 선별 해 본다고 하시네요. ^^ 지금은 끝나 갈 시즌이라 아쉽지만 맛 봐 보세요. 지난 주 덜 달고, 덜 아삭이던 대추도 주변 지인들은 달고 아삭한 편이라고 해서 시작 해 보기로 했는데 어제 받은 것 정말 달아요. 전남 곡성에서 보냅니다. ●생왕대추(특) 2kg 37,000원(.. 더보기
이른 섬초 맛 봐 보세요~~ 극소량 섬초 맛 봐 보실래요? 고추에 이어 울엄마의 두번째 돈벌이 ^^ #섬초 섬초가 군데군데 손바닥만한 것들이 있어서 소량만 해 보려구요. "맛이 있능가 없능가 모르께 딱 시(세)포기만 보냈다~" 받아보니 작은 것까지 다섯 포기였어요. 설레이는 마음으로 끓는 물에 넣어서 꾹꾹 눌러 물에 잠기게 하여 한번 뒤집고 또 꾹꾹 눌러 잠기게 하여 10초 정도 뒀다가 찬물 샤워를 시켰어요. 함초굵은소금 중국산 볶은깨 참기름 명색이 섬초인데 단맛이 쬐끔은 날테죠~ 근데 아니었어요. 한입 넣었는데 단맛이 하나도 없어요. 아삭아삭 씹는데 어디선가 단맛이 살짝 나더라구요. ㅋㅋ 겉잎이 아닌 속잎 뿌리 가까운 줄기 부분에서 단맛이 살짝 나네요. 이게 웬 채소냐 생각하며 아삭아삭 맛있게 먹었답니다. 함초소금의 감칠맛과 중국산 참기.. 더보기
쪄서말린 생강, 쇼가올 10배 상승, 몸속부터 데워줘요 몸속부터 데워주는 #쪄서말린생강 #쇼가올10배상승 쪄서말린 생강은 되도록이면 씹어서 다 드시는 걸 권해 드려요. 입안에 넣고 침에 불려서 씹으셔야 합니다. 딱딱해요. 차로 우려 드시는 것 보다는 1시간 동안 은근하게 끓여야 생강의 좋은 성분이 나온다고 해요. 생강은 수분이 엄청 많아서 말리고 나면 무게가 15분의 1로 줄어요. 어마어마한 양이 수분으로 증발 해 버려지요. 그런데다 세척하고, 썰고, 건조해야 하고~ ●쪄서말린 생강 40g 16,000원 ●3만원 이하 택배비 3,000원 생강을 찌면 쇼가올 이라는 성분이 10배나 증가 한다네요. 생강은 몸을 따뜻하게 해 주는 기능이 있잖아요~ 생강을 쪘을 때 증가하는 쇼가올이라는 성분은 몸 속부터 데워주는 역할을 하는데 이게 단순히 몸을 데워주는 정도에서 그.. 더보기
촛진제 조차도 하지 않은 산더덕, 월요일 발송 후 마감 지을게요 산더덕 발송은 다음 주 월요일 할게요. 토요일까지만 주문 받아서 월요일 발송하고 마감 짓겠습니다. 약은 일체하지 않았고 촉진제 조차도 하지 않고 산중턱 밭에서 3년동안 방치하여 야생 상태로 키운 산더덕이에요. 가장 자연 상태로 먹을 수 있는 먹거리들은 많지 않더라구요. 일전에 올렸던 진짜 유기농 사과 사진처럼요. 유기농을 선호 한다지만 보기에 좋은 것들만 찾기에 진짜 유기농은 선 뵈기 어렵단 생각을 합니다. 건강하게 키운 더덕인데 아쉽다면 크기 선별이 안된다는 점. 주중엔 직장 때문에 주말만 캐는 작업을 하시는데 양이 많아 선별 작업까지는 못한다네요. 저는 더덕을 잘 모르는데 주변 언니들이 먹어 보고는 아삭하고, 향도, 씁쓰르무 한 맛도 있다는데 저는 아삭하기는 한데 ㅎㅎ 더덕은 이 정도 향을 좋다고 하.. 더보기
섬내음 생장어탕 후기, 불만 사항 ㅠㅠ 생장어탕 후기 지금까지 중 제일 불만이 양이 적다네요.ㅜㅜ 가격을 올려서 양을 늘려 달라는 기분좋은 불만이 있었습니다. 조미료 안 들어 갔는지 개운하다고 하시는데 당연한 것이 저희는 기본적으로 화학 조미료를 전혀 사용하지 않는데다 된장도 집에서 담근 된장을 사용하기 때문에 개운함을 느끼실 거에요. 공장 된장은 조미료 들어가 있는 것 아시죠? 공장 된장을 사용하면 조미료를 별도로 넣지 않아도 조미료 들어간 음식이 되는 거죠. 고소하고, 진하고, 개운하고 매운맛은 조절하여 드시고 다들 맛있게 드신다고 하여 정말 감사합니다. 좋아하시는 분들은 매끼 장어탕만 드시나 할 정도로 주문을 하시니 기분 좋습니다.^^ 내일 3차분 발송 하려고 동생은 열심히 끓이고 있어요. 내일 3차분은 현재 4팩 여유 있습니다. ●생장.. 더보기
오란다 좀 달긴 하지만 뉴슈가나 사카린 넣지 않고 설탕 넣어 기분좋은 단맛 나요 오란다가 달다 생각했는데 점심 밥 수저 빼자마자 단것이 너무 땡겨 먹었는데 달다는 생각이 안 들고 맛있네요. 근데 다른 과자에 비하면 좀 달기는 해요. 기분 좋게 달다라는 생각이 드는 건 뉴슈가나 사카린 등을 넣으면 먹고 난 후 입안이 쓴대 오란다는 좀 달긴 하지만 진짜 설탕을 넣어 기분좋은 단맛이 나서 좋아요. 옛날 과자, 마트 것만 먹다 아는 언니가 만드는 것 먹어 보니까 마트 것은 도대체 얼마나 오래 된건가 싶은만큼 과자가 신선하다는게 느껴 질 정도에요. 3개부터 주문 가능합니다. 쌀누룽지, 보리 누룽지도 정맛 고소하고 맛있어요. 둥글레차의 고소함은 두말 할 것도 없구요. 우엉차는 다이어트에 도움이 돼서 그런지 불티 납니다. 기름으로 튀긴 과자들도 쩐내가 안나고 옛날 과자라고 무조건 같은게 아니었어.. 더보기
흑산도 자연산 우럭(급냉) 흑산도 자연산 우럭 극소량 이전과 포장이 달라요. (개별 진공 포장 안돼 있어요.) 크기도 두 종류로 구분 됐어요. 우럭이 너무 안 잡혀요. 현재 가지고 있는 물량 다 가져 온거에요. 못 준다는 것을 저도 약속을 지켜야 하니까 달라고 사정하여 받은 물량이지만 아주 적습니다. 이후로도 우럭이 잡히면 올려 볼게요. 이전처럼 개별 진공 포장이 아닙니다. 전체 통으로 아이스 박스에 담아 보내요. 해풍에 서너시간 물만 뺀 정도라 모든 요리 다 가능합니다. ●흑산도 자연산 우럭(급냉) 3.5kg 5~6마리 180,000원 7~8마리 170,000원 가격이 어마무시하게 올랐습니다. 오늘 주문 해 주시면 내일 아침배로 흑산도에서 보냅니다. 섬내음 쇼핑몰 http://sumsaltshop.com 섬내음 신안군 도초도 늘.. 더보기
멸치는 이번 주까지 잡아서 보내 주시기로 하셨어요~~ #흑산도은빛멸치 #섬내음멸치 멸치는 이번 주까지 잡아서 주시기로 했어요. 멸치 그물을 걷어 올려 육지로 들어 온다는 연락을 받으면 사모님은 바로 커다란 솥에 물을 끓이기 시작합니다. 멸치가 도착하자 마자 소금간을 삼삼하게 하여 삶아서 해풍에 잘 말립니다. 멸치는 삶는 것이 기술이라고 합니다. 물론 최대한 신선한 상태에서 삶아야 하는 것은 당연 하구요. 그리고 신안 천일염으로 간을 삼삼하게 잘 맞추구요. 제가 소금 만드는 사람이니까~ 흑산 화물 사장님께서 해 주셨던 말씀을 전해 드릴게요. "이 집만 유일하게 5톤 소금 차가 들어 가요. 확실하게 신안 천일염을 쓴다는 말이제~" 소금 참 중요합니다. 젓갈 사실 때도 어떤 소금을 사용했는지 확인 하세요. 국산 천일염을 사용했다면 일단 맛부터 달라 집니다. 멸치는 기름이 참 좋다고 해요. .. 더보기
산더덕 1kg, 산중턱 밭에서 3년 키운 더덕 산중턱 밭에서 3년 동안 키운 더덕이에요. 어떠한 손길도 주지 않고 야생 더덕처럼 그냥 혼자 스스로 자라게 뒀어요. 그랬더니 향이 겁나 좋고, 아삭함이 기분좋게 느껴져요. 크기도 일정하지 않아요. 선별하지 않은 거죠. 더덕을 주실 분이 현직 학교 선생님이시라 선별 작업도 못하고, 평일에는 캘 수 있다는 장담을 못하고 ^^ 그래서 저도 크기 구분 없이 그대로 판매 하려고요. 완전 가는 것도 있고, 통통한 것도 있고 크기는 섞였습니다. 발송은 바로 못합니다. 빠르면 이번 주중에 발송, 아니면 다음 주부터 발송 시작 할게요. ●산더덕 1kg 21,000원 ●택배비 3,000원 섬내음 쇼핑몰 http://sumsaltshop.com 섬내음 신안군 도초도 늘~건강한 우리 먹거리 회사명 섬내음 사업자 등록번호 41.. 더보기
생장어탕 3차분 주문 받고 있어요. 생장어탕 3차분 주문 받고 있어요. 20일(목) 발송 예정입니다. 2차분까지의 후기를 종합 해 보면 진하고, 건더기도 적당하고, 구수하고, 비린내 안나고 좋다고 하셨구요. 혼자 자취하는 아들 딸들에게 보내는 분들 많으신데 전날 끓여서 바로 보내니까 냉동보관 했다 꺼내 먹으도 좋답니다 생장어탕은 파닥파닥 힘이 넘치는 크고 약성 좋은 장어를 녹동 어판장에서 동생이 직접 구매하여 손질부터 시작하여 정성을 다해 끓입니다. 도초에서 태어난 제 동생이 고흥으로 시집 가서 동생의 시어머니께 전수 받은 솜씨입니다. 고흥 녹동과 나로도의 풍부한 해산물들 덕에 생선을 이용해 만든 요리들을 종종 선보일 계획입니다. 전수 받은 또 한가지 멸치 진젓도 소량 준비 중입니다. 다음 주에는 고흥 특유의 열무 김치를 선보일 계획입니다.. 더보기
약도라지 배즙, 시간으로 익힌 배 시간으로 익힌 #약도라지배즙 드문드문 배즙을 먹다가 너무 단거 아니여? 싶다가도 배 받아서 먹어보면 배가 이렇게나 단맛이 강하니 배즙이 의심스럽게 달구나~~하지요. ㅎㅎ 사촌 형님네가 나주에서 배 농사를 크게 하셨다가 지금은 한 두둑만 남기고 남에게 내 주었어요. 그 한 두둑은 가족들 먹고 그래서 지베린 사용하지 않고 시간이 흘러서 익게 뒀다가 땁니다. 또 새롭게 안 사실은 배에 씌우는 종이도 배가 빨리 익게하는 종이가 있다고 하네요. 아무튼 그 한 두둑은 인위적으로 익히지 않고 시간으로 익힌 배입니다. 그런 배는 깎아 보면 바로 알아요. 칼을 넣는 순간 바로 오~ 하지요. 참고로 배는 팔지 않아요. 한 두개 덜 단 것 때문에 머리 아프다고요.^^ 드셔 보시면 압니다. 어느 분의 남편은 섬내음 배즙만 드.. 더보기
2022 흑산도 은빛멸치 가이리(소멸치) 주문 받아요 은 100% 같은~ 흑산도 은빛 멸치 시작해요. 올해는 가이리(소멸치)만 있어요. 아주 작은 지리멸치는 극소량이라 못 준다고 하시네요. 잡은지 얼마 안되는 햇 멸치라 그런지 완전완전 신선해요. 막 집어 먹어도 짜지 않고 아주 좋네요. 밥 반찬으로 볶거나 무칠 땐 간장 넣어야 겠어요. 바다 짠내도 나지 않아요. #멸치는_색으로_팔아_묵는다 는 선장님의 말씀처럼 색은 두말 할 필요가 없구요. 작년에 선장님네 냉동고 탈탈 털고 부족 했었어요. 받아 보시고 선물하고 싶다는데도 없어서 못 팔았었죠. 흑산도에 멸치 잡이 하는 댁이 몇 집 있는데 그 중에서 멸치를 제일 잘 삶고, 간을 잘 맞추고, 가장 이뿌게 잘 말려, 질이 제일 좋은 선장님네라고 흑산도에 사는 동생이 소개 해 준 선장님네 멸치에요. 운이 좋으면 #.. 더보기
절단꽃게 바로 드실 수 있게 깨끗하게 손질 됐어요 절단꽃게는 상품 가치 떨어지는 꽃게를 사용하지 않았나 걱정 하시는데 절대 아니에요. 물론 다리 몇개 없는 것 있을 수는 있어요. 하지만 절대 후줄근한 꽃게 사용하지 않았습니다. 정품 꽃게도 다리 한두개 정도는 없을 수 있으니까요. 절단꽃게 받아 보시고 꽃게 정말 좋다시며 직장 동료 세분도 같이 주문 하셨으니까요. 지금 숫꽃게는 봄 암꽃게 보다 살이 더 꽉 찬 것 같아요. 저 발라 먹는거 안 좋아 한다고 말씀 드렸는데 지금 숫꽃게 앙~ 물면 살이 입안으로 가득 차요. 그렇다면 꽃게 먹을만 하죠. ㅋ 먹잘 것 없고 손에 묻히고 이 사이에 껍딱 끼고 저는 그것이 정말 싫거든요. ㅎㅎ 근데 제가 파는 꽃게라서가 아니라 지금 숫꽃게 지금까지 꽃게 중 살이 제일 실해요. 절단꽃게는 깨끗하게 손질하여 급냉 해 뒀기 .. 더보기
국산 보리 누룽지가 추가 됐어요 국산보리 누룽지가 추가 됐어요. 근디 조심 허세요~~ 마구 먹게 됩니다. 하~ 이 누룽지 계속 들어 가네요. 끓여도 맛있지만 그냥 먹으면 더 맛있는 것 같아요. 옛날 과자 및 누룽지, 차 등은 바로 발송이 어렵습니다. 최대한 신선한 것으로 보내 드리려다 보니요. 보리 누룽지가 추가 되어 정말 반가운데 보리가 쬐끔 들어가서 아쉬워요. 보리가 많이 들어가면 모양이 안 나온다고 허네요. 국산쌀 누룽지는 국산쌀 100% 국산보리 누룽지는 국산 보리 7%, 국산쌀 93% 누룽지 쉽게 잘 끓이는 방법 아시나요? (작두콩차 물이나 둥글레차 물에 끓이면 더 맛있어요) 1) 밥공기나 국대접 정도의 물을 붓고 2) 적당량의 누룽지를 넣고 끓입니다. 3) 끓기 시작하면 불을 끕니다. 4) 5분 후 다시 불을 켭니다. 5) .. 더보기
2022 집된장/집간장 주문 받고 있어요 된장/간장 주문 받고 있어요. 다음 주 월요일(17일) 순차 발송 시작입니다. 현재는 앞에 주문이 많아 17일 발송은 어려울 것 같아요. 외할머니 된장 맛이라고 돌아가신 엄마 된장 맛이라고 어릴 적 먹던 그 된장 맛이라고 언제부터인가 묵힐 수 없는 지경이 되었습니다. 된장은 묵혀야 더 맛난디요. 초창기 된장/간장 팔기 시작 할 때 그때는 울아빠 생전에 계실 때 말씀도 없으시던 아빠가 장독대 옆을 지나시면서 하시던 말씀이 지금도 생각 나네요. '된장 단내가 풀풀 난다~~' 그때만 해도 많이 안 알려졌던 된장이 이제는 묵힐 수 없는 지경이 되았고 또 판매 시작하면 바로 마감이 되는 지경까지 왔습니다. 양을 늘릴 수 있는만큼 늘렸지만 콩 농사도 한계에 다다라, 도초도 콩 확보하여도 부족한 상황이 됐고 저도 벅.. 더보기
옛날 과자 네이버 스토어에도 올렸어요. 센베이 오란다 마카로니 뻥튀기 쌀튀밥 옛날 과자 네이버 스토어에도 올렸어요. 요거 먹어 볼수록 요물입니다. 오늘은 어릴 때 좋아했던 황강정을 먹었는데 '도대체 마트 것은 얼마나 오래된 걸 파는거야~~' 혼자 읊조렸어요. 만든지 얼마 안돼서 신선한 맛이 확 느껴져요. 섬내음에서 과자를 팔다니요 ㅎㅎㅎ 사진 찍으려고 갖다 놓은 것 2주 됐는데 신선하지 않을 것 같아 제가 심심풀이로 먹으려고요. 근데 2주 된 황강정이 여전히 신선한 맛이 납니다. 네이버 스토어에는 가격 차가 너무 크면 한 페이지에 같이 올릴 수가 없기 때문에 과자와 차, 누룽지를 따로 올렸어요. 서로 묶음은 됩니다. 3개부터 주문 가능한데 과자와 차, 누룽지를 섞어 3개 주문은 안되는 것 같아요. 방법을 더 찾아 볼게요. 섬내음 쇼핑몰에서는 가능합니다. 추억의 옛날 과자 27종 .. 더보기
열무 물김치 관련 공지 열무 물김치 관련 공지 오늘 발송 하기로 했던 열무 물김치 2차분은 어젯 밤에 양념 손질 해 두고 아침에 열무 뽑아 와 손질 해 간하고 오후에 완성 했는데 택배 시간이 안 맞아 발송을 못했습니다. 내일 발송 할게요. 노지 열무는 특유의 쓴맛이 좀 있어서 하루 정도 숙성이 되면 맛있는데 받으시면 바로 맛있게 드시면 되겠네요. 그리고 열무 물김치 3차분 2주 후 발송도 마감 됐습니다. 4차분은 열무가 커가는 상황을 봐야 해서 아직 일정을 못 잡고 있습니다. 장어탕은 내일 발송 가능양이 좀 나올 것 같아요. 열무 물김치 맛있다는 분들 많아 좋습니다. 엄마 맛이랑 너무 같아서 엄마 생각나 우셨다는 분도 계시구요.ㅜㅜ 장어탕도 드셔 보시고 또 바로 주문하신 분도 계실 정도입니다. 장어탕은 바로바로 준비 할 수 있.. 더보기
삭힌 추젓과 햇 추젓을 어떻게 사용해야 할까요? 삭힌 추젓과 햇 추젓 중 어떤 걸 사용해야 하나요? https://sumsalt.tistory.com/m/3044 2022 신안 새우젓 #삭힌추젓 #햇추젓 #오젓 #멸치액젓 #섬내음새우젓 2022 김장용 신안 새우젓 판매 시작합니다. 넉넉하게 준비 했으니까 글이 길더라도 찬찬히 읽어 보시고 주문 바랄게요. ●(햇)새우젓(1등급) 3kg 35,000원 ●(삭힌)새우젓(1등급) 3kg 45,000원 ●오젓 1kg sumsalt.com 어떤 걸 사용해야 하는지 궁금 해 하시는 분들이 많으셔서 정리 해 볼게요. 원래 저희는 15년 동안 김장용 새우젓으로 삭힌 추젓부터 판매 했었습니다. 올해 삭힌 추젓과 햇 추젓을 동시에 판매하는 이유부터 말씀 드릴게요. 올해 젓새우가 많이 잡히면서 햇 새우젓 가격이 낮아 졌어요.. 더보기
고흥식 열무 물김치 2차분 열무 물김치 2차분 주문 받아요. 내일(12일) 발송 합니다. 동생은 이 야심한 시각에 재료 준비하고 있어요. 내일 새벽에 절여서 오후에 담아서 바로 보낼 계획입니다. 2차분이 마감되면, 2주 후 발송 예정입니다. 물론 그 전에 열무가 빨리 자라면 더 일찍 보낼 수도 있구요. 역시나 전 재료 농사지은 국산이며 사과만 시장에서 샀습니다. ●열무 물김치 1kg 19,000원 ●생장어탕 300g 1팩 15,500원 ●3만원 이하 택배비 3,000원 동생이 제일 자신있게 담는 김치이고 제조시설 허가 나면 제일 먼저 해 달라고 요청 했었어요. 아침 일찍부터 서둘러 밭에서 열무를 해 와 절이고 양념 만들어 오후에 완성 되었습니다. 저는 이 고흥식 열무 김치가 정말 맛있더라구요. 고춧가루 넣은 김치와 다른 맛이 나서.. 더보기

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