멸치는 이번 주까지 잡아서 보내 주시기로 하셨어요~~ #흑산도은빛멸치 #섬내음멸치

멸치는 이번 주까지 잡아서 주시기로 했어요.

멸치 그물을 걷어 올려 육지로 들어 온다는 연락을 받으면
사모님은 바로 커다란 솥에 물을 끓이기 시작합니다.

멸치가 도착하자 마자 소금간을 삼삼하게 하여 삶아서
해풍에 잘 말립니다.

멸치는 삶는 것이 기술이라고 합니다.
물론 최대한 신선한 상태에서 삶아야 하는 것은 당연 하구요.
그리고 신안 천일염으로 간을 삼삼하게 잘 맞추구요.

제가 소금 만드는 사람이니까~
흑산 화물 사장님께서 해 주셨던 말씀을 전해 드릴게요.
"이 집만 유일하게 5톤 소금 차가 들어 가요. 확실하게 신안 천일염을 쓴다는 말이제~"

소금 참 중요합니다.

젓갈 사실 때도 어떤 소금을 사용했는지 확인 하세요.
국산 천일염을 사용했다면 일단 맛부터 달라 집니다.

멸치는 기름이 참 좋다고 해요.
수온이 낮은 바다의 생선들은 체온을 유지 하려다 보니 몸에 기름을 많이 갖고 있다고 하죠.

그래서 수온이 낮은 흑산도 바다 먹거리를 소중하게 생각합니다.
더구나 갯벌이 가까워 단맛도 나구요.
생선들의 육즙이 달달한 맛이 나는 거지요.

뒷골목에서 조미료 물에 담겨진 생선들 보신 적 있으신지.

신안 천일염이 단맛이 나는 이유는 갯벌 때문입니다.
바다 생선도 마찬가지 입니다.
갯벌 바다의 생선은 달달해요.

바다가 있는 곳이면 어디든 천일염 생산이 가능합니다.
하지만 갯벌이 없어서 단맛이 안나고 염도가 높아지기 때문에 갯벌이 광활한 신안에 염전이 있고
갯벌로 인해 달고 염도가 낮은 천일염이 나오는 것이지요.

바다 먹거리도 마찬가지 입니다.
그래서 갯벌 바다에서 나오는 김/미역/톳/조개/생선 등은 감칠맛이 있습니다.


●흑산도 은빛멸치(가이리) 1.5kg 35,000원


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🌈 비염은 무조건 자연건조 작두콩깍지차
🌈 기관지가 약하면 진한 도라지 배즙
🌈 생리통 갱년기 전립선은 야관문환
🌈 몸이 차면 발효 함초소금 차
🌈 소화가 안되거나 체하면 발효 함초소금 차
🌈 무기력이 심하면 함초소금 차
🌈 오메가3는 식물성으로 생들기름 한 수저씩
🌈 다이어트는 쪄서만든 미숫가루(소식하는 분)
🌈 대식가의 다이어트 시작은 잡곡밥
🌈 단백질 섭취 및 여성 분들은 쪄서만든 서리태 가루 많이 드세요.
🌈항암 치료 하면서 못 드시는 분들에게 흑임자 죽가루 소개 해 주세요.
다른 건 못 드시는데 흑임자 죽은 잘 드신다고 하네요.
그거 드시고 항암 잘 마쳤다는 분들이 계세요.
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⚠️잡곡밥 소화가 안 될 때는 함초굵은소금 넣어 밥하시면 많은 도움이 됩니다.


●자연건조 작두콩깍지차 100g 13,000원

●살구잼 500g 27,000원
●살구청 900g  22,500원
●새우장 5마리 14,500원
●3만원 이하 택배비 3,000원
<별도배송>

●야생 자연산 건고사리 100g 15,000원
●현미차 400g 7,500원
●쪄서 볶은 통귀리퐁 300g 8,000원

●2022 검정보리쌀 5kg 20,000원/1kg 7,000원
●2022 늘보리쌀 5kg 19,000원/1kg 7,000원
●2022 쌀귀리 3kg 20,000원/1kg 9,000원

<매달 20일 기름 짜는 날>
●국산 참기름 300mL 33,000원
●국산 참기름 1L 99,000원
●중국산 참기름 1L 41,000원
●국산 검정들깨 생들기름 320mL 0원
●볶은깨 300g 11,500원
●검정볶은깨 300g 12,500원

●들깨가루 250g 20,000원
●흑산도 자연산 건톳 200g 5,000원
●밥톳 200g 10,000원
●밥다시마 250g 10,000원

●천연발효흑초
•현미식초 420mL 13,000원
•함초식초 420mL 14,500원

●쪄서만든 미숫가루
- 11곡미숫가루(700g)  15,000원
- 검정4곡미숫가루(400g) 14,500원
- 귀리미숫가루(700g) 15,500원

●찐서리태가루(속청) 350g  17,000원

●현미찹쌀가루 500g 7,000원
●흑임자가루 250g  11,500원
●흑임자죽가루 380g  12,500원

●야생발효야관문환 250g  25,000원
●자연산발효함초환 260g  21,000원
●아프리카잠비아 그라비올라환 200g 55,000원

●저염집된장 900g 18,000원
●집간장 420mL  10,000원
●황매실엑기스(3년 숙성) 700mL  14,500원

●20일발효숙성 #저염함초소금
  굵은소금 500g 10,000원 /1kg 18,000원
  가는소금 500g 11,000원 /1kg 20,000원

●3년묵힌 고급탈수천일염
  1kg  5,500원
  2.5kg 12,000원
  4kg  18,000원

●천연간수 900mL 10,000원

<여기까지 3만원 이하 택배비 3,000원>

●국산 홍어껍찔묵 700g 24,000원

●급냉빙장왕새우(kg당 27~30미)
- 1kg 27,000원
- 2kg 50,000원
- 택배비 포함

●국산 대청도 홍어 암치
●극소(400g) 40,000원
●소(1kg) 95,000원
●중(1.5kg) 150,000원
<싱싱한 홍어애+기름장+홍어묵+초장 따라 갑니다./ 극소짜리는 초장만 드립니다.>
<홍어묵&홍어 묶음 시 3,000원 더 할인 가능>

●신안활전복장
- 700g 17,000원(10개 내외)
- 1.3kg 28,000원(20개 내외)
- 1.3kg 38,000원(10마리)
- 택배비 3,000원

●신안전복 1kg
-9~10마리 54,000원
-11~13마리 45,000원
-27~30마리 35,000원
-택배비 포함

●맷돌 약호박즙 120mL 50봉 40,000원
●적양파즙 120ml  50봉 33,000원
●흰양파즙 120mL 50봉 28,000원
●진한도라지배즙 100mL 50봉 38,000원
●천년초즙 120mL 50봉 54,000원(뿌리+열매(꽃)+줄기)

●2022탈수천일염 20kg 35,000원(월/수/금 발송)
(택배비 포함 / 제주도 5000원 추가)