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섬내음 먹거리

찰지고 무르지 않는 대청도 홍어/암치는 홍어애+홍어껍질묵 따라 갑니다. 찰지고 무르지 않는 대청도 홍어 준비 됐어요. 푹삭힘/중간/생것 선택 하실 수 있습니다. #홍어회무침 가능합니다. #오늘마감 주의 할 점은 홍어 생것이라고 하면 잡은지 10일 정도 되어 물이 빠진 상태의 것을 말합니다. 막 잡은 홍어는 찰짐이 없고 푸석해서 맛이 없습니다. 이런 홍어는 물이 안빠진 홍어라고 합니다. 홍어를 아주 좋아하시는 분들은 푹삭힘 보통 중간삭힘 하시면 됩니다. 홍어를 잘 못 먹는 분들도 중간식힘 드실만 합니다. 명절에 드시려면 김치 냉장고에 보관 하시면 됩니다. 홍어도 회라 실온에 오래 두면 안됩니다. 김치 냉장고에 10일 정도 보관 가능합니다. 10일 동안에도 홍어는 삭혀지고 있습니다. 삭힐 수록 색이 탁해 집니다. 생것 일 수록 붉은 빛이 납니다. 대청도 홍어는 무르지 않고 찰져.. 더보기
흑산도 자연산 건톳(마른톳) 준비 했어요. 톳나물 톳무침 흑산도 자연산 건톳 준비 했어요. 아주 부드럽고 맛있답니다. 톳이 얼마나 좋냐 하면은요~ 한때 일본 학교 급식에 하루 1번 의무적으로 톳반찬이 나올 정도로 톳이 좋아요. 특히 아이들은 꼭 먹이세요. 밥 할 때 넣는 밥톳도 있으니까요. 한때 90%가 넘는 양의 톳이 일본으로 수출 되었지만 이젠 국내 소비도 많아 졌답니다. 톳을 뜯어주신 흑산도 할머니의 말씀대로 1시간 단위로 상황을 확인하며 2시간 불렸어요. 저는 물렁한 식감 보다는 질긴(?) 식감을 좋아해서 1시간 불리면 맛있겠더라구요. 불리기까진 했는데 반찬으로 완성 할 시간이 없어서 ㅋ 아빠 산소 다니러 가서 엄마가 무쳐 주셨는데 1시간만 불려서 먹어야 겠구나 했어요. ㅎㅎ 엄마는 딱 좋다고 하시구요. 사진의 불려 놓은 양은 100g을 불린 양입니다... 더보기
참기름 선물로 받으시면 엄마들이 참 좋아하세요. 실속 선물 하세요. 참기름 단체 선물 들어와서 더 짰어요. 선물박스 없이 실속있게 선물 하시는 것 좋아요. 직원들한테 실속 선물 하신다는 사장님도 좋아요.^^ 생들기름은 들깨가 얼마 없어서 곧 마감 돼요. 이후에는 10월 초쯤 돼야 짤 수 있어요. 생들기름은 지금 있는 들깨 짜면 한달 정도 후에 짭니다. 10병 정도 나 올 것 같아요. 국산 참기름 소량 짜 보려구요. 엄마가 참깨 털었다고 하네요. 국산 참기름은 추석 지나고 준비 할게요. 양념도 준비하세요. ●참기름 1L 41,000원(중국산 참깨) ●흑임자기름 320mL 25,500원(중국산 검정깨) ●생들기름 320mL 35,000원(국산 검정들깨) ●자연산 야생 고사리 100g 15,000원 ●3년 숙성 황매실액 700mL 14,500원 ●자연발효 현미식초 420mL .. 더보기
새우장 예약 주문 받습니다. 비린내가 전혀 안 납니다.(추석이후 발송) 새우장 예약 주문 받습니다. 초반에 주문이 적어 걱정스러웠든만 드셔 보신 분들이 선물을 마구 하시는 바람에 이틀만에 마감 됐어요. 그리고 추석에 자식들 오면 같이 먹고 싶다고 추가 주문 원하시는데, 마감 됐습니다. 비린내가 안나는 비법이 동생한테 있었습니다. 산분해 간장 안씁니다. 좋은 재료만 사용하여 만듭니다. 사서 먹어 본 새우장도 제가 담아 먹었던 새우장도 비린내가 났었는데 더구나 새우가 크면 더 심했었는데 동생이 담근 새우장은 큰 새우인데도 비린내가 전혀 안나요. 담근 지 일주일 지나야 맛이 제대로 나네요. 새우장 간장은 밥 비벼 먹으면 정말 맛있어요. 오늘 아침엔 손두부에 새우장 간장을 부어서 먹었어요. 간장이 정말 짱입니다. 이 기세로 추석 이후엔 맛간장과 톳 장아찌 등 몇가지를 더 선보일 겁.. 더보기
꽃게 주문 카운트다운 들어 갔습니다. 꽃게 주문 카운트다운 들어 갔습니다. 냉동/신선식품 5일 발송 마감이라 택배사에서 소화 할 수 있는 물량이 차면 받을 수 없다고 했답니다. 대부분의 주문건이 선물이라 최대한 추석과 가까이 주문하려다 보니 마지막 날에 많이 밀리는 것은 당연한 것 같아요. 그래서 저희는 주문 하시는 즉시 택배사 프로그램에 송장 작성을 하고 있습니다. 발송 마감은 5일 이지만 물건도 넉넉 하지만 택배사에서 미리 마감 할 수도 있기 때문에 알려 드립니다. 미리 주문하세요 발송 마감은 5일 입니다. 봄 암꽃게의 경우 오늘 3시 주문까지는 오늘 발송 할 수도 있습니다. 가을 숫꽃게는 주말에 배 들어오면 작업하여 급냉 했다가 월요일에 보냅니다. 몽당꽃게는 크기 구분이 없고 중/대짜리가 섞어 갑니다. 몽당꽃게는 다리가 떨어진 꽃게로 .. 더보기
태풍으로 인해 급냉 왕새우 추석 전 발송 마감/일요일 배가 뜨면 보낼 수 있어요 태풍 때문에 급냉 왕새우 추석 전 발송은 마감 되었습니다. 만약에 일요일에 배가 뜬다고 하면 내일(토요일) 밤 주문까지 일요일 아침 배로 나갈 수 있구요. 현재까지는 일요일 배가 뜰지 여부는 알 수가 없구요. 좀 더 기다려 봐야 알 수 있을 것 같아요. 일요일 배가 안 뜨고 마감이 되면 추석 이후에 발송 가능합니다. 지금 판매되는 급냉 빙장 왕새우는 바이러스가 오기 전에 건져 올린 새우입니다. 이 사장님네는 치어를 양식장에 넣은게 아니고 좀 자란 새끼 새우를 넣어 키워서 바이러스가 오기 전에 건져서 바이러스로 부터 완벽한 새우라 안심이랍니다. 올해 왕새우 농가 50% 정도가 완전 폐사 했고 일부 농가는 일부는 살려내서 새우 값이 비쌉니다. 활새우를 얼음물에 기절 시켜 노폐물을 제거하여 1키로씩 포장하여 .. 더보기
상차림용 과자 세트 5종 준비 했어요. 유과, 약과, 센배, 생강과자, 현미뻥(4일 정오 마감) 상차림용 유과, 약과, 센배 준비 했어요. 여기에 생강과자, 현미뻥까지 추가 하여 5종으로 준비 했습니다. 이 구성은 특별히 요청하여 만든거라 일요일 정오까지만 받습니다. 한과세트 중/소 짜리는 월요일 주문완료까지 화요일 발송하고 마감합니다. - 흰유과 : 찹쌀 98%(국산), 콩(국산) - 쑥유과 : 찹쌀 93%(국산), 쑥 5%(국산), 콩 2%(국산) - 백년초유과 : 찹쌀 93%(국산), 백년초분말 5%(국산), 콩 2%(국산) - 쌀튀밥(중국산), 채종유 9.5%(수입산), 물엿 22% ●상차림용 과자 세트 5종 22,000원 ●한과선물세트(중) 51,000원(유과 1kg+강정2+약과) ●한과선물세트(소) 36,000원(유과 600g+강정1) ●택배비 포함 #추석선물 #명절선물 #한과선물세트 #.. 더보기
다리가 떨어진 꽃게 #몽당꽃게, 몸통을 자른 꽃게 #절단꽃게 몽당꽃게 사진이에요. 다리만 떨어져 나간 꽃게가 몽당꽃게에요. 한두개 또는 서너개 달려 있기도 해요. 몸통이 잘린 꽃게는 절단꽃게에요 절단 꽃게는 너무 바빠서 못하고 있어요. 준비되면 올릴게요. 몽당꽃게 간장게장, 꽃게무침, 꽃게찜 다 됩니다. 저처럼 다리 싫은 분들은 몽당꽃게가 훨씬 이득인거 같아요. 무게로 달아서 가니까요. 봄암꽃게라 알도 살도 실하게 잘 들었구요. 입이 쩍 벌어 질 만큼 알이 꽉 찼어요. 5일 발송으로 주문 받고 있는 가을 숫꽃게도 일부러 늦게 시작하는 겁니다. 작은 배들은 진즉부터 인근 바다에 나가 조업을 시작했지만 저희는 먼바다에서 조업을 하기도 하고 적어도 9월이 돼야 살이 실하게 차기 때문이지요. 엊그제 잠깐 언급했던 간장게장 맛집 사장님께 10월 말경이면 가을 암꽃게가 나온.. 더보기
고춧잎, 어린고추, 장아찌용 풋고추 준비 했어요 고춧잎, 어린 고추, 장아찌용 못난이 풋고추 준비 했어요. 언니네가 고추를 다 땄어요. 그런데 안 익은 고추가 너무 많이 달렸고 고춧잎도 너무 좋아서 뽑아 버리기 아깝다고 해서 고춧잎 나물 해 먹게 해 달라고 했어요. 고구마순이랑 깻잎이랑 묶음 됩니다. 노지 깻잎 지금 것이 더 좋은 것 같아요. 향도 좋고 질긴 듯 한 식감도 좋구요. 저는 부드러운 깻잎 보다는 살짝 억센 깻잎을 좋아 해서요. 향이 좋은 고춧잎 나물도 집간장에 볶으면 정말 맛있잖아요. 아쉽게도 집간장이 품절이긴 하지만요. 어린 고추랑 고춧잎이랑 같이 살짝 데쳐서 같이 볶으면 맛있어요. 참고로 집간장, 집된장은 숙성이 잘 되어 맛이 들었으면 추석 지나고 판매 시작하려구요. 추석 지나고 상황 보고 할게요. 고구마순 통통해 져서 정말 좋아요. .. 더보기
(마감)노지 참나무 원목 건표고 슬라이스/분말 소량 남았어요 ❌️마감이에요 건표고 슬라이스/분말 소량 남았어요. 노지에서 키운 참나무 원목 표고에요. 사돈 어르신댁 건표고 슬라이스, 분말 소량 준비 했어요. 이미 포장이 완료된거라 여분은 없습니다. 노지 참나무 표고인거 아시죠? 벽에 던져도 깨지지 않는 단단함의 그 표고를 썰어서 말리고, 분말을 낸거에요. 좀 찌그러지고 못생겼을 뿐, 두껍고 괜찮은 놈들이고 생표고 판매 할 때 드문드문 나와서 양이 적어 판매 못한 것들을 그때그때 따서 말리신 거에요. 특히나 바람 좋을 때 볕에 자연 건조한거에요. 비타민D가 듬뿍~~ 기계 건조 아닙니다. 바싹 말라서 톡 끊어지지만 물에 불리면 금방 풀어져요. 쫄깃쫄깃하여 놀라실 겁니다. ●건표고 분말 500g 35,000원 ●건표고 슬라이스 500g 1봉 37,000원 ●택배비 3,.. 더보기
완숙꿀과 일반 꿀의 다른 점은 태그를 눌러서 확인 해 주세요 꿀도 좋아하시는 분들은 엄청 좋아하시나 봅니다. 저도 나름대로 하루에 한두번씩은 먹고 있는데 그래도 아직 한통도 다 못 먹었는데 엄청 빨리들 드시네요. 완숙꿀이 매력이 있기는 해요. 미세 알갱이가 혀에 걸리는데 요것이 화분 가루겠구나~ 싶어서 그런지 안 빼고 챙겨 먹게 돼요. 선물 받은 꿀 여러 병 있는데 혹시나 설탕 먹인 건 아닐까 싶어 안 먹어 지더라구요. 그리고 나름 좋다는 꿀도 냉장보관 하라 그래서 냉장도 넣어 뒀더니 굳어서 잘 안 먹어지고 ㅋ 사실 바쁘면 굳은 꿀 덩어리 물에 녹일 시간도 없거든요. 그런데 꿀은 절대 냉장보관 하는 거 아니고 60도 이상의 뜨거운 열을 가하는 것 아니고 그런다네요. 좋은 성분들이 사라진다는 거겠죠. 양봉 사장님께서는 벌화분도 하신대요. 그런데 올해는 냉동고가 고장.. 더보기
저희 꽃게가 홍콩으로 간 후, 이번에는 간장게장 맛집에 납품하게 되었어요. 저희 꽃게가 홍콩 바이어에게 선택 되어 간 후 이번에는 유명한 간장게장 맛집의 까다로운 절차를 통과하여 거래를 트게 되었습니다. 게장 맛집들은 봄 암꽃게를 최고로 치는데 지금 최상품 봄 암꽃게를 확보하기 위해 난리 일거라고 해요. 간장게장 맛집 사장님도 30년 하셨다는데 말만 들어도 제대로 된 꽃게를 가지고 있는지 여부를 아신다네요 ㅎㅎㅎㅎ 아무튼지 간에 저희 봄 암꽃게 정품을 예약하셨어요.(선금 걸구요.^^) 가을 암꽃게는 10월 중순부터 잡히는데 저희는 10월 말이나 11월 즈음에 시작합니다. 그 즈음 돼야 알도 살도 실하거든요. 근데 맛집 사장님네는 12월에 잡을 암꽃게여야만 된다고 하시구만요. 30년 간장게장 장사 하셨다니 꽃게 잡는 사람보다 꽃게를 더 잘 아시는 것 같아요. 제가 이 글을 쓰는 .. 더보기
새우장 추석 발송 가능해요 새우장 5마리를 밥 한공기에 뚝딱 했다네요. 그렇게 먹기엔 좀 짤텐데~~ 자취하는 딸이 엄마 맛이라고 했답니다. 살구청은 너무 달지 않아서 200mL 우유 하나에 살구청 밥수저 4개를 넣으니 맛있다구요. 저는 살구청 밥수저 2개면 달지 않고 딱 좋던데 정현이도 그렇게 주는데 ㅎ 20대들은 달달해야 좋은 가 봐요. 자취하는 아들, 딸들에게 새우장 간장은 밥 비벼 먹으라고 전해 주세요~ 버리지 말구요 ^^ 생들기름 한방울 톡 떨어뜨려 통깨 듬뿍 넣어 비벼 먹어도 영양 듬뿍 일 것 같아요. 새우장이 짭쪼름 하면서 정말 맛있어요. 애들은 좀 달았으면 한다는데 어른들은 딱 좋다고 하네요. 근데 맨 입에 그냥 먹으면 짜요. 새우가 커서 한마리로 밥 반 그릇은 먹겠어요. ㅋ 하지만 새우처럼 통통한 것들은 어쩔 수가 .. 더보기
천년초즙 1박스 남았습니다. 이후 9월 5일 발송 됩니다. 천년초즙 어제 다 발송하고 1박스 남았습니다. 이후 발송일은 9월 5일 추석 전 마지막 택배로 가겠네요. 추석 택배 마감은 6일 입니다. 아침배로 나가야 하는 것들은 5일 주문까지 마감 냉동/신선식품은 5일 마감 입니다. 천년초즙은 마법 같아요. 이런 식물들이 있다니 축복이지요. 관절에 좋다는 우슬도 준비 중입니다. 천년초즙은 관절염증에 도움이 되고 우슬은 좀 다르게 관여 하는 것 같더라구요. 우슬즙은 이후 자세히 정리해서 올릴게요. ●천년초즙 120mL 50봉 54,000원 50개월 정현이 천년초즙 먹기 시작한지 4일째. 당연 어떠한 변화나 반응은 아직 없습니다. 정현이는 모기가 스치기만 해도 부어 오르는 피부를 갖고 있어요.(피부과 선생님 말씀) 3살 후반 부터는 허벅지 안쪽에 두드러기가 나서 긁어 .. 더보기
국산재료 한과 강정 유과 선물세트 #한과선물세트 많이 달지 않고 부드러운 전통 한과세트 준비 했어요. 제 기준에서 소개 해 볼게요.^^ 기름 냄새 나지 않고 많이 달지 않고 부드러워요. 기름이야 어차피 수입산을 사용하지만 쌀튀밥(중국산) 외에 모든 재료는 국산입니다. 국산 재료를 사용한다는 점도 참 맘에 듭니다. 원래는 주문 받은 후 만들기 시작하는데 명절 닥치면서 수시로 만들기 때문에 기름 냄새 나지 않고 신선합니다. 주문 하시면 다음 날부터 순차적으로 발송 됩니다. - 흰유과 : 찹쌀 98%(국산), 콩(국산) - 쑥유과 : 찹쌀 93%(국산), 쑥 5%(국산), 콩 2%(국산) - 백년초유과 : 찹쌀 93%(국산), 백년초분말 5%(국산), 콩 2%(국산) - 쌀튀밥(중국산), 채종유 9.5%(수입산), 물엿 22% ●한과선물세트(.. 더보기
명절에만 나오는 뻘전복 한정수량으로 준비 했어요 #뻘전복 드디어 한정 수량으로 나왔어요. 갯벌이 있는 바다 먹거리는 달디 답니다. 사실 전복은 흑산도 것이 확실히 쫄깃해요. 하지만 이 뻘전복은 물살이 세기로 유명한 진도 울돌목을 사이에 두고 있는 우수영에서 자란 놈들이라 쫄깃 합니다. 물살을 버텨야 하기 때문에요. 물론 물살 한가운데 있는 건 아닙니다만 다른 전복과는 비교 불가입니다. 아쉬운 점은 뻘전복은 항상 수량이 적어서 잘 키워서 명절에만 선보이는데 이마저도 항상 수량이 적어 아쉬운 전복입니다. 얼른 선점하세요. 늦으면 없습니다. ●1kg 7~8미 72,000원 ●1kg 9~10미 60,000원 ●택배비 포함 📣 한정 수량이라 쇼핑몰엔 못 올립니다. #추석선물 #명절선물 #전복선물 #큰전복 #섬내음전복 #섬내음쇼핑몰 http://sumsaltsh.. 더보기
새우장 짭쪼름 하고 달지 않고 정말 맛있어요, 간장 밥 비벼 먹어도 맛있어요 새우장이 짬쪼름 하면서 정말 맛있어요. 애들은 좀 달았으면 한다는데 어른들은 딱 좋다고 하네요. 근데 맨 입에 그냥 먹으면 짜요. 새우가 커서 한마리로 밥 반 그릇은 먹겠어요. ㅋ 하지만 새우처럼 통통한 것들은 어쩔 수가 없답니다. 어떠한 방부제도 사용을 안하니까 싱거우면 금방 상해 버려요. 이렇게 하고도 유통기한이 2주입니다. 산분해 간장 사용하지 않았습니다. 좋은 재료로 육수 맛있게 내어 담았습니다. 간장 밥 비벼 먹어도 아주 좋아요. 입맛 없어 하시는 어른들께서 아주 좋아하세요. 입맛이 확 돌지요. 활왕새우로 담았습니다. 새우 크기가 아주 좋습니다 유통기한이 짧아 1통에 5마리씩 담았습니다. 고흥 동생의 영업장에서 보냅니다. ●새우장 5마리 14,500원 ●3만원 이하 택배비 3,000원 ●국산 살.. 더보기
2022 급냉 빙장 왕새우 시작 합니다 #급냉왕새우 올해는 바이러스로 왕새우가 50% 정도는 죽었어요. 어떤 농가는 몽땅 죽어 버리기도 했구요. 이 사장님네는 바이러스 영향이 전혀 없었습니다. 왜냐, 양식장에 치어를 넣지 않고 미리 좀 키워놓은 새우를 넣어서 새우가 빨리 자랐기 때문에 바이러스가 유행하기 전에 새우를 다 건져 올렸습니다. 그 새우를 현지에서 얼음물에 빙장하여 기절시켜 노폐물을 제거한 후 1kg씩 포장하여 급냉실에 저장 했습니다. 새우 정말 좋고 1kg씩 포장이 돼 있어서 깔끔하고 좋아요. ●급냉빙장왕새우(kg당 27~30미) - 1kg 27,000원 - 2kg 50,000원 - 택배비 포함 #너무_오래_해동하지_마세요. 플랑크톤이 먼저 죽어서 검어진다고 해요. 먹는데 지장은 없습니다. 냉장실에서 해동 #섬내음선물골라담기 #발효.. 더보기
선물 골라담기, 쇼핑몰에 페이지 만들었습니다. 골라담아 선물 포장 가능합니다. 페이지를 만들어 달라는 요청이 있어 섬내음 쇼핑몰에 올렸습니다. 골라담아 선물 포장 가능한 목록 낱개 가격 적어 볼게요. #밥톳 200g 10,000원 #밥다시마 250g 10,000원 #검정보리쌀 450g 4,500원 #늘보리쌀 450g 4,500원 #쌀귀리 400g 6,000원 #야관문환 250g 25,000원 #함초환 260g 21,000원 #그라비올라환 250g 55,000dnjs #생들기름 320mL 35,000원 #흑임자기름 320mL 25,500원 #선물박스 1개자리 1,000원/2개짜리 2,000원/3개짜리 3,000원 #자연산고사리 100g 15,000원 3만원 이하 택배비 3,000원 고사리/잡곡 비닐포장 1kg짜리 원하는대로 섞어 포장 가능합니다. 문의.. 더보기
맞춤 선물이 최고로 기억에 남죠. 시어머니, 친정 엄마께 참기름 선물 해 보세요~~ 시어머니, 친정엄마는 참기름 선물 하시면 정말 좋아하세요. 농사 지으시니 그런 생각 못했는데 참기름 갖다 드렸더니 정말 좋아하시더라구요. 울 시어머니께서는 "뭣 보다도 참기름이 제일 좋다~" 라고 하시대요. 참기름은 음식하는데 꼭 필요 하니까요. 친정 엄마도 지지난 주부터 참기름 달라고 계속 연락하고 계시는데 이번 주에 갖다 드려야 겟어요. 제일 좋은 선물은 기억에 남는 선물이죠. 다른 데 것 못 먹겠다는 분들 많으신데 지인들과 함께 공유하면 좋은 것 같아요. 참기름 / 생들기름 / 흑임자기름 / 볶은깨 / 검정볶은깨 / 발효함초소금 양념류는 어느 가정에서나 필요하기 때문에 가격을 떠나서 정말 좋아 하세요. 자연산 야생 고사리도 불티 납니다. 명절에는 꼭 필요하죠. 언니네 고구마순 껍질 깐것/안깐 것도 .. 더보기

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