본문 바로가기

섬내음 먹거리

뻘전복, 대청도 홍어, 천연간수, 섬초, 떡국떡 설 쇠세요~~ #섬내음뻘전복 웬일로 아직 큰사이즈가 남아 있어요. 위에 섬내음 뻘전복 태그 누르면 확인 하실 수 있어요. #섬내음섬초 엊그제 대한 때 내렸던 이슬비가 큰 도움이 됐던지 어제부터 쑥쑥 자라고 있다고 하네요. 캐 보니까 양이 많이 되겠다고 합니다. #섬내음떡국떡 흉내 낼 수 없는 쫄깃함~ 쌀이 좋아야 되는 것은 기본이구요. 여기에 노하우와 양심이 더해져야는 것 같아요 여분 좀 있어요. #섬내음천연간수 명절에는 직접 만든 손두부를 제일 기다렸던 것 같아요. 천연간수로 두부도 만들어 보세요. #섬내음대청도홍어 홍어도 준비 됐습니다. 먹어 본 사람만 아는 국산 대청도 홍어 식감이 흑산도 홍어와 거의 비슷합니다. 무르지 않고 좋습니다. 🌈 기관지가 약하면 진한 도라지 배즙을 🌈 생리통 갱년기 전립선은 야관문환으로.. 더보기
식감까지 전달 할 수 없어 아쉬운, 시간으로 익힌 배 식감까지 전달 할 수 없어서 아쉽지만 최대한 표현을 해 보자면~~ 지베린 안하고 시간으로 키운 배 형님이 설 쇠라고 배 한박스 또 보내셨는데 칼을 탁~ 찍는 순간 하~ 하는 감탄이 절로 납니다. 껍질을 깎아보면 다름이 확 느껴지는 배에요. 단단함이 느껴져요. 그렇다고 돌배 같지는 않아요. 강제로 익히지 않고 시간으로 익히기 때문에 가능한 것이지요. 이 배가 겁나 달아요~ 이 배로 즙을 짜면 정말 달달하겠구나 싶어요. 이 배를 팔면 얼마나 좋을까 싶었지만 간혹 한두개 맛 없는 것이 들어가면 맛없다고 하니까 싫다고 하시더라구요. 사촌 형님이 나주에서 배 과수원을 하시다가 임대 내 주시고, 가족들 먹자고 한두둑만 농사를 지으세요. 그래서 지베린으로 강제로 익히지 않고 농사를 짓는 답니다. 물로 키우지 않는 섬.. 더보기
엄마는 오늘도 낫 들고 섬초 밭을 휘~ 돌아 오셨데요 엄마는 오늘도 아침부터 낫을 들고 섬초 밭을 휘 돌아 오셨데요. 제일 춥다는 엊그제 대한에 여기는 아침에 이슬비가 좀 내릴 정도로 따뜻했었는데, 그래서인지 섬초가 많이 자랐다고 하네요. 어제만 해도 봐야 알겠다고 하시더니 아침에 낫 들고 나가 보셨나 봐요. 그래서 생각보다 많은 양을 해 오셨다고 해요. 내일 일요일인데 택배가 나간다고 하여 내일 아침 배로 보낼 수 있겠어요. 싹을 틔우기 까지도 힘들고 커서도 키우기 까다롭지만 재래종만을 고집하는 이유는 아삭하니 달고 맛있다는 이유 하나 뿐이죠. 키우기도 힘든데 따서 손질하는데도 시간이 엄청 걸리는~ 농부들에겐 인기 없는 품종이에요. 그래도 오직 섬내음 고객님들을 위해서 엄마가 양보 해 주셔 감사 할 따름입니다. 도초도 겨울은 섬초 아니면 할 일이 없는데 .. 더보기
섬초 내일 발송 물량 좀 있어요 섬초 내일 발송 물량이 좀 있어요. 많은 분들이 설에 맞춰서 받으시길 원하시는데 이후에는 물량을 장담을 할 수가 없어요. 월요일 발송 가능여부는 일요일에 알 수 있거든요. 섬초 2kg 18,000원 섬초 3kg 24,000원 택배비 포함 쇼핑몰도 열려 있어요. http://섬내음.한국 쇼핑몰 결제 시 오류가 나는 경우 인터넷 창을 새로 열어서 인터넷 주소창에 직접 위의 쇼핑몰 주소를 입력하여 접속 하시면 됩니다. 링크를 눌러서 갈 경우 시스템이 엉켜서 잘 안되는 경우가 있다고 하네요. 간혹 안된다시는 분들이 계시더라구요. 🌈 기관지가 약하면 진한 도라지 배즙을 🌈 생리통 갱년기 전립선은 야관문환으로 🌈 몸이 차면 발효 함초소금 차로 🌈 소화가 안되거나 체하면 발효 함초소금 차로 🌈 무기력이 심하면 함초소.. 더보기
섬초 소량씩 주문 받아요 섬초 주문을 서서히 받을게요~~ 주문들을 서서히 해 주실지 모르것지만요😊 엄마가 어제 해 보시고는 눈 크게 뜨고 밭 몇 바퀴씩 돌면은 해 낼 것이 좀 된다고 하시네요.ㅎㅎ 그란다고 무작정 많이 받지 말라십니다. 어쩔지 모르니까요. 손질하다 보면 적은 것도 있고 그럴테니 양이 제대로 안 나올 수도 있다구요. 아침부터 어떤식으로 주문을 받을까 궁리를 해 봐도 도무지 획기적인 방법은 떠오르지 않고 획기적일 방법도 없을 것 같어요.😁 그냥 받으면서 주문이 많아지면 마감했다가 다시 받고~ 가장 단순한 방법이 제일 안정적인 방법인 것 같아요. ㅋ 그래서 쇼핑몰 열어 놨구요. 날짜 지정은 못합니다. 물량이 어찌 될 지 모르니까요. 2월에는 날짜 지정 해 드릴 수 있구요. 다른 섬초 못 드시겠다는 분들이 여럿 되셔 기.. 더보기
흉내 낼 수 없는 식감/백미 떡국떡 마감일이에요 오늘은 백미 떡국떡 주문 마감날이에요. 떡은 무슨 떡이든 간에 찬물에 서서히 쌀을 불리는 것 부터 제대로 해야 맛있어요. 물론 뭐니뭐니 해도 쌀이 좋아야 하는 것은 두말 할 것도 없으니까 냅두고요😁 언니네 쌀이거든요. 싸래기 쌀도 아니고, 묵은 쌀도 아니고, 주문 받은만큼만 빼니까, 남은 떡 다시 밀어 넣어 빼는 것도 아니고~~ 쌀을 찬물에 천천히 잘 불렸으면 쌀을 잘 쪄야죠~ 이 공정에서도 떡의 식감이 확 차이 나요, 그리고는 쭉쭉 빼는데, 이 때도 몇번을 반복해서 빼느냐가 중요해요. 단순히 떡 모냥만 낸다 생각하면 떡이 퍼지고, 밀가루 떡 같고, 그리 돼붑니다. 어느 것이나 마찬가지지만 흉내만 낸다고 되지는 않지요~ 한두번 하고 만다면 모르지만요~~ 그래서 아무튼 저희 떡국떡이 무지하게 쫄깃해서 식감.. 더보기
애지중지 키워 명절에만 선보이는 뻘전복 소량 나왔어요 명절에만 나오는 뻘전복이 드디어 나왔어요. 물살 세기로 유명한 진도와 해남 사이 울돌목에서 거친 물살에서 버티며 강인하게 자라는 전복이에요. (물론 울돌목 한가운데서 자라진 않지만요.^^) 완전 잔잔한 곳에서 자란 녀석들 보다는 식감이 좋아요. 어느 전복이나 평상시에는 큰 사이즈 찾기가 힘들지요. 뻘전복 사장님께서 애지중지 기르셔서 명절에만 소량 내 놓으시는 전복이에요. 하지만 7~8미 큰 사이즈는 양이 정말 적어요. 소량인 관계로 쇼핑몰엔 올리지 않습니다. ●뻘전복 1kg 7~8미 70,000원 ●뻘전복 1kg 9~10미 60,000원 ●택배비 포함 가격입니다. 전날 주문에 한해, 다음 날 새벽에 양식장에서 따 와서 손질하여 오전 중으로 발송 합니다. 양식장에서 바로 따서 보내는 전복이라 아주 싱싱합니.. 더보기
자고 일어나니 주문이 겁나서 좀 더 만들기로 했어요. 수제 유자청, 10시간 달인 쌍화차 전문가의 솜씨 같죠😁 제 동생이 전문 주부에요~ 어제 자고 일어나니 유자청과 쌍화차 주문이 겁나 많아서 쬠 더 만들기로 했어요. 쬠 더 만들어서 금요일 발송으로 주문 받고 있는데 벌써 꽤 많은 주문이 들어 왔어요. 저는 빵을 자주는 안 먹지만 정현이에게 맛 봬 주기 위해서 아주 가끔씩 먹어요. 근데 텁텁한 땅콩버터 먹기가 참 그렇더라구요. 땅콩 버터에 단백질이 많다고 해서 빵 먹을 때 꼭 먹는데, 그래도 먹는 것 같이 먹어야 단백질을 쬠이라도 섭취 할텐데 ㅋ 텁텁해서 많이 먹을 수가 없는 거에요. 근디 이 유자청을 만나서 땅콩버터를 아주 맛나게 먹고 있답니다. 땅콩 버터 듬뿍 올리고, 유자청을 듬뿍 올려서 먹으면 아주~~~맛있어요. 침 고이네요~~ㅋㅋ 단것이 땡길 때 한수저씩 떠서 먹으면 아고~ 맛나요~.. 더보기
섬초 내일 발송 분 마감, 주문하시면 2월에 발송 됩니다. ❌내일 발송 분 마감입니다. 주문하시면 2월 발송으로 주문 잡을게요. 섬초 내일 발송 가능 물량 조금 있어요. 아주 조금입니다. 이미 주문하신 분들은 포함 시켰으니까 따로 연락 안하셔도 되구요. 필요하신 분 연락 주시면 주문 잡고, 물량 마감되면 설 지나고 보내는 걸로 할게요. 확정은 설 지나서가 확실하구요. 지금처럼 그 안에라도 좀씩 보낼 수 있으면 보낼 거에요. ●섬초 2kg 18,000원 ●섬초 3kg 24,000원 ●택배비 포함 쇼핑몰에 올릴 수 없는 점 양해 바랄게요. 섬초가 어서 자랐으면 좋겠습니다. 🎈쪄서말린 생강은 목요일 나올 분량까지 마감입니다. 설 지나고 만들게요. 생강은 수분이 워낙에 많아서 10kg 찌고, 건조하면 1kg도 안됩니다. 손이 많이 가고 시간이 많이 가기 때문에, 설 전.. 더보기
사골 떡국, 떡국 나온 날이라 점심은 떡국 끓였어요 #사골떡국 떡국떡 나온 날이라, 점심은 사골 국물에 떡국 끓였어요. 내일이 가래떡 발송일이라, 떡국떡 묶음하신 분들이 계셔서 오늘 떡국떡을 일부 뺐어요. 역시~~쫄깃함이 최고입니다.👍 한가지 더 갸웃하게 만드는 이유는~~ 쫄깃한 떡국의 조건은 좋은 쌀이 첫번째지만, 분명 쌀을 쪄서 떡을 빼는 기술도 큰 몫을 차지 한다는 거지요. 백미 떡국 좋아하시는 분들은 꼭 드셔 보시길요~ 떡국떡 주문은 수요일(19일) 마감입니다. ●백미 떡국떡 2kg 24,000원 ●1kg 추가 시 12,000원 ●택배비 3,000원 내일 발송 가래떡은 어제 나와서 급냉에 들어 갔고 여분이 좀 있습니다. ●현미귀리가래떡 6kg(1kg 14,000원) ●현미들깨가래떡 1kg(1kg 16,000원) 여분 있습니다. ●2kg부터 가능하고.. 더보기
원당 출고가 늦어져 유자청,쌍화차 발송이 수요일로 미뤄졌습니다. ❌유자청 마감 월요일부터 발송 예정이었던 수제 유자청과 10시간 달인 쌍화차를 수요일 발송하게 됐습니다. 어제부터 준비하여 월요일 발송 계획이었는데 유자를 씻다가 왜 원당이 안오지? 싶어 확인 했더니 월요일 출고 된다고 했다네요. (유자청과 쌍화차는 고흥에서 동생이 만듭니다.) 쌍화차만 주문하신 분들도 수요일 발송 해 드릴게요. 유자청과 쌍화차를 묶음하신 분들이 계셔서 유자청 일정에 맞춰서 쌍화차도 달여야 할 것 같아서요. 죄송합니다. 유자청은 씨를 빼고 갈아서 만듭니다. 소량의 껍질만 썰어서 넣을 거에요. 제가 껍질채 먹는 걸 좋아해서 갈아서 만들어 달라고 했어요. 그리고 영양은 없고 칼로리만 높은 설탕 대신 가격이 좀 올라 가더라도 미네랄이 풍부한 원당을 넣어서 만들어 달라고 했습니다. 잼 대신 빵에.. 더보기
가래떡 여분 나왔어요, 쪄서말린 생강 목요일분 마감, 설 지나고 만들게요. 유자차, 쌍화차 좀 남았어요 가래떡 여분 나왔어요. ●현미가래떡 0kg(마감) ●현미귀리가래떡 7kg(1kg 14,000원) ●현미들깨가래떡 2kg(1kg 16,000원) ●택배비 3,000원 ●수제 유자청 8병 10시간 달인 쌍화차 4병 남았습니다. ●흑산도 은빛멸치 중가이리 1.5kg 1박스 남았습니다. ●작두콩차는 마감됐고, 8월에 수확해야 나옵니다. ●백미떡국떡은 19일까지 주문 받고 있습니다. 19일까지는 무조건 주문 가능하니까 무조건 주문하시면 됩니다. 가래떡하고 떡국떡 묶음은 가래떡 발송일에 맞춰 발송합니다. 가래떡 발송일은 18일입니다. ●쪄서말린 생강은 목요일 나올 분량까지 마감입니다. 설 지나고 만들게요. 생강은 수분이 워낙에 많아서 10kg 찌고, 건조하면 1kg도 안됩니다. 손이 많이 가고 시간이 많이 가기 때.. 더보기
몸속부터 데워주는 쪄서말린 생강/항암 치료로 못 드시는 분들은 흑임자죽 드셔 보세요 #쪄서말린생강 목요일 나옵니다. 생강을 쪄서 말리면 쇼가올 성분이 10배나 상승한다고 하네요. 몸 속부터 데워줘 몸이 찬 분들에게 도움이 되는 것 같아요. 대부분 차로 드시는 것 같아요. 차로 드실 때는 적어도 1시간은 우려내야 좋다고 해요. 그래서 저는 그냥 씹어서 먹습니다. 입안에 넣고 침에 불려서 그냥 씹어 먹지요. 매우니까 조심하시구요. ●쪄서말린 생강 40g 13,500원 ●3만원 이하 택배비 3,000원 #쪄서만든서리태가루 목요일 나왔어요. 속이 푸른 진짜 서리태를 쪄서 만들었어요. 콩은 쪄야 배앓이가 없다고 하지요. ●쪄서만든 서리태가루 350g 17,000원 ●3만원 이하 택배비 3,000원 항암 치료하시면서 잘 먹지를 못하는 분들 계시면 흑임자죽가루 소개 해 주세요. 40대 아드님이 항암.. 더보기
한라봉 안 먹던 사람던 파는 한라봉/질기지도 않고/셔서 죽을만큼 시지 않고 새콤달콤해요 #노지한라봉 한라봉 안 먹던 사람이 파는 한라봉 맛있겠죠~~😁 신것이 안 먹어져서 귤을 안 먹던 저였는데 친구네 귤 먹어보고 작년엔 3박스 올해는 1박스 먹었어요. (올해는 해걸이 하는 달이라 물량이 적어 섬내음에는 못 올리고 저만 먹었어요.) 한라봉은 빙초산에 버금가게 시거나, 이맛도 저맛도 아닌 밍밍하거나~~이래서 안 먹었었는데(질기기도 하고) 근데 친구네 한라봉은 작년에 3박스 먹었었어요. 껍질 얇고, 과육과 껍질 사이에 틈이 없고 이래야 맛있는 한라봉이더라구요. 작년부터 많이 솎아서 꼬마는 없네요. (꼬마도 맛있었는데요.) 올해 것 어제 받아서는 못 먹겠던데 ㅋ 한동안 신것을 안 먹어서요 ㅋㅋ 오늘 마구마구 먹고 있네요. 새콤하면서 달달하고 질기지도 않고~ 껍질 까면서는 실까 봐 혀에 힘이 들어 .. 더보기
연평도 겨울 꽃게/통암꽃게/숫꽃게/몽당꽃게 #연평도겨울꽃게 겨울 꽃게는 유의 할 점이 있어요. 꼭, 읽어 주세요. 겨울 꽃게에만 해당 되는 건 아니구요. 급냉 꽃게를 겨울에 받았을 때 유의 할 점이라고 해야 맞겠네요. 엊그제 저희 가을 꽃게가 홍콩 갔다는 글 올렸다가 삭제 했을 때 🙄 가을 꽃게가 완판 되어 글을 삭제 했었는데요. (홍콩 간 이야기는 좀 있다 적을게요^^) 어제 한분께서 겨울 꽃게를 받아 얼어 있는 상태에서 한마리만 넣어 된장찌게를 끓이셨는데 살이 정말 없더라고 실망하셔 연락을 하셨어요. 저도 겨울 꽃게는 처음 판매하는거라 가슴이 철렁~했지만, 분명 뭔가 이유가 있을 것 같았죠~ 꽃게를 급냉하면 수분이 날라가지 않고 바다에서 온 그대로 순간 냉동이 되는데 요리를 할 때 해동이 안 된 상태에서 열을 가하면 녹으면서~익으면서~ 육즙따.. 더보기
참기름은 2중 거름망에 걸러서 식힌 후 병입합니다. 함께짜요 5탄! 최상급 중국산 참깨로 짠 참기름 오늘 마감입니다. 참기름은 2중 거름망에 걸러서 식힌 후 병입합니다. 볶은깨 주문하신 분들 깨 보시면 감탄 하실 거에요. 아주 좋은 최상급 참깨로 짭니다. 통참깨로 딱 한번만 짭니다. 통참깨로 짜면 참깨살이 가라 앉아요. 흔들어서 드세요. 살짝만 볶아서 색이 연한 대신 고소함은 오래 가지 않는 단점도 있습니다. 참기름은 반드시 실온에 보관 하세요. 냉장보관하면 기름층이 분리 됩니다. 개봉해도 실온 보관입니다. 생들기름은 반드시 냉장 보관 하세요. 실온보관하면 기름이 산화 됩니다. 미개봉 시에도 냉장보관 입니다. ●중국산 참깨로 짠 참기름 1L 40,000원 ●볶은깨 350g 9,500원 ●국산 검정 들깨 생들기름 320mL 35,000원 ☝ 볶음깨만 주문 .. 더보기
수제 유자청/ 10시간 달인 쌍화차 소량 나왔어요. #수제유자청 #수제쌍화차 #한정수량 고흥 유자를 사용하여 미네랄과 식이섬유를 함유한 100% 원당(비정제 설탕)을 사용하여 만들었습니다. 유자의 씨를 제거하여 믹서기에 갈고 유자의 껍질 일부를 채 썰어 넣어 혼합 했습니다. #처음부터끝까지수제유자차 (고흥유자 50%, 비정제 설탕 50%) 제가 유자채로 먹는 걸 좋아하기 때문에 갈아서 만들어 달라고 요청했어요. 저는 물에 타 먹지 않고 수저로 마구 떠 먹었습니다. 순한 단맛에 유자의 향과 맛까지~~ 정말 맛있어요. #쌍화차 쌍화차를 3시간 달이니까 단맛이 살짝 돌고 6시간을 달였더니 달달하지만 밍밍하고 10시간을 달였더니 제대로 된 맛이 나오더라고 하네요. 멀리 가지도 못하고, 자리 지켜가며 10시간 달인 쌍화차입니다. 10가지 재료를 넣어서 달였어요. .. 더보기
#오젓무침 반찬 없을 때, 입맛 없을 때, 밥에 슥슥 비벼 먹으면 맛있어요 #오젓무침 반찬 없을 때 입맛 없을 때 착한 반찬이에요. 너무 짜니까 오젓에 생수를 부어 휘~ 저어 헹궈서 물 버리고 오젓이 잠기게 생수를 부어서 15분 정도 뒀다가 물을 버리고 꼭 짜서 고춧가루, 깨소금, 참기름, 파 송송 썰어 넣어서 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있어요. 오젓은 새우가 커서 살이 많으니까 정말 맛있어요. 작년 추젓도 좀 있습니다. 예약 요청 하셨던 절임배추 공장에서 취소 하시는 바람에 추젓이 좀 있습니다. ●오젓 1kg 35,000원 ●추젓 3kg 45,000원 ●택배비 3,000원 🎈오늘은... 가래떡 4종 주문 마감일(오후 2시까지) (발송은 18일) #현미가래떡 1kg 13,000원 #현미귀리가래떡 1kg14,000원 #현미들깨가래떡 1kg 16,000원 #백미가래떡 1kg 12,0.. 더보기
오늘은 가래떡 4종 마감일/내일은 함께짜요 5탄 참기름 마감일 🎈오늘은... 가래떡 4종 주문 마감일(오후 2시까지) (발송은 18일) #현미가래떡 1kg 13,000원 #현미귀리가래떡 1kg14,000원 #현미들깨가래떡 1kg 16,000원 #백미가래떡 1kg 12,000원 섞어 2kg부터 주문 가능 택배비 3,000원 🎈내일은... 함께짜요 5탄! 최상급 중국산 참깨로 짠 참기름 마감일 (참기름 오늘부터 발송 시작합니다.) #참기름 1L 40,000원 #볶은깨 350g 9,500원 볶은깨만 주문시 3봉부터 볶은깨만 주문시 택배비 무조건 3,000원 3만원 이상 무료에 볶은깨는 포함되지 않아요. 🎈백미 떡국떡 마감은 19일 (발송은 24일~25일) 🎈흑산도 은빛멸치 중가이리 1박스 남았어요. (1.5kg 32,000원) 🌈 기관지가 약하면 진한 도라지 배즙을 🌈 .. 더보기
첨가물 0% 섬내음 두불 곱창김 #첨가물0% #섬내음두불곱창김 올해 곱창김은 말씀 드렸던 데로 첫 맛은 음...싶지만 씹으면 씹을수록 단맛이 느껴지는 김입니다. 작년 김과 비교만 하지 마시고, 마음을 여시고~ 드셔 보세요😊 솔직하게 말씀드려 날씨 탓에 섬초도 곱창김도 작년에 비해 2% 부족합니다만~ 그래도 먹다보니 자꾸만 손이 가서 입술이 헐도록 먹어지는 김입니다. 어느 분께서 씹으면 씹을수록 깊은 맛이 느껴지는 진짜 옛날 김 맛이라고 하시더라구요. 계절 농수산물은 너무 잘 돼도 걱정이에요. 다음 해에 좀만 덜해도 비교가 확 되니까요. 할 수 있는 최선을 다 하지만 자연이 도와주지 않으면 완벽 할 수가 없어요. #장담하건데 😊 저희 김이 맛 없다면 더 맛있는 김은 없을 거라는 겁니다~ 아무런 첨가물을 넣지 않은 생김 상태로 말이죠~~ .. 더보기

티스토리툴바