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섬내음 먹거리/집된장+집간장

비온 뒤 콩밭이 이렇게 달라졌어요. 하루 이틀의 비에 콩밭이 이렇게나 달라졌네요.​ 얼마나 가물었는지를 한눈에 보여주는 사진이네요. 이틀 비가 내리고 나니 고구마 밭에 풀들도 고구마를 덮어버려 보이지도 않을 지경이구만요. 며칠 새 들판이 굉장히 푸르러져 생기가 돕니다. 이제 풀 뽑아야 것네요. ㅎ 윗 지방도 이번 장맛비로 들판에 생기가 돌고 농민들의 얼굴에도 생기가 돌았으면 좋겠네요. ​ 더보기
가뭄속에서도 콩이 잘 버텨줬습니다. 가뭄속에서도 콩이 잘 버텨줬습니다.​ 물론 친정 엄니의 노고 덕이기도 하지요. 스프링쿨러를 이리저리 옮겨 물 주느라 고생이 많으셨어요. '올 된장은 비싼 된장이 되것다~' '왜롸~?' '다른 해 보다 몇배나 공 들여서 콩을 키웠는디 안 그라것냐~ㅎㅎ' 그만큼 물 주느라 힘드셨단 말씀이시죠~ 엊그제 비가 꽤 내린 뒤 찍어 보내주신 콩밭이에요. '마른 장마라 해도 비 잔 올테제...그랑께 오늘 스프링쿨러도 걷어 부렀다~' 다른 집에 비해 콩을 좀 늦게 심으셨데요. '콩을 일찍 심으믄 수확이 적드라야...그래서 늦게 심었제~' ◐콩 수확은 정말 힘들어요. ◎기계 작업이 안되다 보니 ◎손으로 메서 ◎볕에 말리고 ◎도리께질 해서 탈곡하고 ◎동네 입구에 바람 잘 드나드는 곳에서 ◎잔 껍질이랑 먼지 날려 보내고 ◎안.. 더보기
2년 묵힌 된장, 간장이에요...색깔 봐 보세요~~ 2년 묵힌 된장, 간장입니다. 된장의 색깔을 궁금해 허시는 분들이 많으셔서 올려 봅니다. 묵힌 된장은 새 된장 보다는 색이 짙어집니다. 묵히면 묵힐 수록 훨씬 맛이 깊고 고소하고 무엇보다 항암효과가 더 뛰어나고 영양을 듬뿍 머금은 된장이 되죠~ 최근 주문하신 분들께서도 드셔 보신 후 극찬이십니다. 고맙습니다.^^ ★ 부모님께서 농사지으신 콩 ★ 간수 빠진 천일염 ★ 물 ★ 그리곤 아~~~무것도 들어있지 않아요. ★ 똑같은데 뭣 때문에 다르냐구요? ★ 비법은 잘 뛰운 메주지요~^^ ★ 메주가 잘 떠야 맛이 나요. ************************************* 저희 된장은 생된장 그대로 밥 비벼 드시는 분들이 계세요. 생으로 드시기에도 딱 좋다고 하시더라구요. 간장도 집간장이지만 단내가.. 더보기
유전자 변형(GMO) 걱정 없는 농사지은 콩으로 지은 된장, 간장이에요~ 역시 대한민국 국민답게 된장에 굉장히 욕심들을 내시네요. ㅎㅎ​ 얼마나 묵힌 된장이냐... 정말 인공화학첨가물 전혀 안들어 간거냐... 콩은 국산콩이냐... 용기는 플라스틱 아니고 유리병이 맞느냐...​ ㅎㅎ 2년 묵힌 된장, 간장이구요. 위 물음에 다 '네~' 입니다. ​ 된장 찾아 떠돌 필요 없겠다는 말씀에 너무 감사했습니다. ​할머니 된장 맛이 난다는 말씀에 신나더라구요.​ 어찌그리 옛날 할머니들은 전혀 다른 지역에 사셨어도 장맛은 똑같으셨는지 의문이 아닐 수 없습니다. ㅎㅎ​ 맛있게 드시고 옛날을 추억하시며 건강하세요. 된장 발송 시 사진처럼 에어캡으로 똘똘똘 말아서 보내드리니 깨질까 걱정하실 필요는 전혀 없습니다.​ 손모아 택배 오기만 기다리셨다가 맛나게 드시믄 됩니다.​ 걱정하시지 않게 단대히.. 더보기
2년 묵힌 된장, 간장이에요. 장은 묵힐수록 맛나고 영양가도 많아지는 건 아시죠? 묵으면 색이 좀 짙어지다보니 도시분들은 싫어 하시는 분도 계시긴 하던데 묵힌 된장, 간장이야 말로 구수~한 맛도 깊고 항암효과 등도 높아진다고 하더라구요. 된장국을 끓이면 식당에서 먹는 된장국 보다는 많이 검어요. 하지만 맛은 비교 할 수도 없죠. 맛있는 된장 찾아다니시는 분들이 많더라구요. 의외로 남자분들께서요~ 소문듣고 여러지역을 찾아다니시던데 비싼 된장도 옛날 어머님 손맛이 안난다고 하시데요. 근데 저희 된장 만나서 정착하신 분이 몇분 되세요. 어쩌면 그런 맛을 내냐고 ㅎㅎ 어차피 들어간 재료는 같을텐데~ 잘 만드니까 맛있죠~~라고 하지만 다 이유가 있것지요 잉~? 그 이유는 다음에 알려 드릴게요~~^^ 검정 약콩 된장이 살짝 더 고소하더라구요. .. 더보기
유전자 변형 걱정없는 집간장(국간장/재래간장)입니다. ​無방부제, 無인공화학첨가물, Non GMO(유전자 변형 콩 아님) ​ 재래 간장이에요. 전통방식 그대로 메주 쑤어 장 담궜다가 된장빼고 간장빼고 했어요. 친정 엄마께서 직접 농사지으신 콩으로 만들어 GMO(유전자 변형) 걱정 안하셔도 되구요. 3년 이상 간수를 쭉~ 뺀 도초도 천일염 만을 사용하여 만듭니다. 어떤 인공화학첨가물이나 방부제 같은 건 없습니다. 흔히 말씀하시는 국간장인데도 뚜껑을 열면 아주 달달한 향이 납니다. 볶음, 조림, 무침 등 모든 요리 가능하답니다. 맛간장을 만들어 드실 때도 방부제나 인공화학첨가물 첨가 된 간장 보다는 섬내음 집간장을 이용하여 만드시면 훨씬 좋겠죠~ - 420mL 1병 : 7,000원 - 택배비 : 3,000원(3만원 이상 무료) ​ 더보기
섬내음 친정엄마 손맛 된장 섬내음 모든 먹거리는 無방부제, 無인공화학첨가물 입니다. ​ 국산 콩, 국산 천일염, 물 외엔 아무것도 넣지 않았어요. ​ 신안군 도초도에서 직접 농사지은 콩과 간수빠진 도초도 천일염만을 사용하여 전통 방식 그대로 빚어낸 재래 된장이에요. ​ ​ 밥 비벼 드신다는 분도 계시구요. 쌈장용으로 드신다는 분들도 계시구요. ​ 끓이거나 볶지 않고 생으로 그냥 먹어도 맛있다는 말씀이에요. 한번도 실패하지 않은 먹거리 중에 된장도 포함되요~ 대부분이 '드디어 입에 맞는 된장을 찾았다.'라고 하세요. ​ 감칠맛 나는 된장의 맛은 잘 띄운 메주에서 나오는 것 같아요. ​달달한 맛은 천일염이 내 주고요. ​ 메주는 판매하지 않습니다.^^ 저희도 된장 양이 많지 않아서요. 검정 약콩 된장이 살짝 더 고소해요. 건강을 생각.. 더보기
함초소금, 지주식김, 집된장, 약콩된장, 고급천일염, 고사리 등등 ​섬내음 미네랄 함초소금, 염산 사용하지 않은 지주식 김, 전통방식 집된장, 약콩된장 집간장, 고급천일염 등등 ​ ​ 섬내음의 모든 먹거리는 '자연산'이며 '無화학첨가물'을 원칙으로 합니다. 섬내음 소금은 미네랄 손실을 없애기 위해 모든 작업을 수작업으로 진행 합니다. 섬내음 함초소금은, 천일염과 함초의 이상적인 비율과 발효기술로 조미료를 넣지 않아도 감칠맛이 납니다. ​ '국산콩' '천일염' '깨끗한 물' ​ 섬내음 전통 된장, 간장은 신안군 도초도에서 부모님께서 직접 농사지으신 콩과 도초도에서 생산되는 간수빠진 천일염을 사용하여 전통 방식 그대로 빚어 낸 건강한 장입니다. 더보기
직접 농사지은 콩이니 GMO 걱정 없습니다..약콩된장, 집된장, 국간장(조선간장).. 섬내음 쇼핑몰의 상품평은 아무나 작성 할 수 없어서 더 믿음이 간답니다. 물건을 구매하신 흔적이 있어야만 상품후기 쓰기를 작성 할 수 있답니다. 그래서 믿음이 가지요. 단, 제가 좀 안타깝다 생각하는 부분은 블로그나 카페, 전화, 문자 등을 이용하여 구매를 하시고 문자나 블로그 댓글을 통하여 너무 맛있다는 글을 보내 주시는 부분이에요. ㅎ 쇼핑몰 상품후기에는 올릴 수가 없으니까요. 물론 된장, 간장 뿐만이 아니라 섬내음 먹거리 모든 품목이 그렇습니다. 유전자변형(GMO) 걱정 할 필요 없습니다. 지금까지 엄마가 매해 종자도 직접 관리하시어 콩 농사를 지으시기 때문에 믿고 드시면 됩니다.^^ 올 가을엔 늦둥이 남동생이 재대하고 가을 걷이까지 도와주고 올라가서 그나마 엄마가 좀 수월하셨다고 하시네요. 비회원.. 더보기
소금장수네 쥐눈이콩 된장(검정약콩 된장/서목태 된장) 모처럼 쥐눈이콩 된장으로 국을 끓여 봤어요. 너무 더워서 음식을 하기가 겁나서 대충 먹었었는데 일본쪽으로 태풍이 지나가서 그런지 오늘은 좀 선선하여 오랫만에 검정약콩 된장으로 국을 끓였네요. 서목태는 쥐눈처럼 생겼다고 하여 '쥐눈이콩'이라고 하기도 하고 '약콩'이라 하기도 합니다. 결론은, '쥐눈이콩 = 약콩 = 서목태'입니다. ^^ 검정 약콩은, 일반 메주콩과 달리 삶아도 많이 불지 않습니다. 그래서 같은 양의 생콩을 삶아도 메주콩 보다 훨씬 양이 적답니다. 검정 약콩 된장 맛은 어떤지 궁금해 하시는 분들이 정말 많으세요. 검정 약콩 된장의 맛은, 고소하면 입에 착~ 감기는 맛이 일품입니다. 맛은 청국장 맛인데, 된장 냄새가 납니다. 네이버 파워블로거이신 '요리천사님'은 메주콩 된장보다 검정약콩 된장이.. 더보기
섬내음 된장 가격인하 안내입니다. 저희 섬내음 메주콩 된장, 검정약콩 된장은 신안군 도초도에서 친정 엄마께서 직접 농사지은 콩과 신안군 도초도에서 생산되는 천일염 만을 사용하여 전통 방식 그대로 메주를 띄어 만들어져 나오는 재래 된장입니다. 작년부터 콩 값이 하락하여 메주콩 된장, 검정약콩 된장 가격을 인하하여 판매합니다. 이후 콩 값이 상승하면 된장 가격이 다시 인상 될 수 있음을 미리 알려 드립니다. 항상 믿고 찾아 주시고, 맛있게 드셔 주셔서 감사합니다. 고맙습니다.^^ 집된장 ▲ 25,000원 --> 21,000원 검정약콩 된장 ▲ 35,000원 --> 30,000원 더보기
검정약콩 된장 나왔습니다. 드디어 검정 약콩 된장을 판매합니다. 검정 약콩 된장은 양이 그리 많지 않기 때문에 작년에 품절 되었다가 드디어 다시 판매를 하게 되었습니다. 콩은 친정 엄마께서 직접 농사 지으신 콩입니다. 작년에는 마침 친정 아버지 49제에 맞춰 콩 추수를 하여 가족이 모두 친정 엄마를 도와 콩 추수를 했었습니다. 검정 약콩을 깨끗이 씻어서 삶았습니다. 검정 약콩은 메주콩과는 달리 삶아도 많이 불어 나지를 않는다고 하시네요. 저희 메주는 정말 크죠 ㅎㅎ 어릴 적 부터 이렇게 생긴 메주만 봐 와서 가끔 티비나 대형 마트에서 작고 얇은 메주를 보면 신기하더라구요. ㅎㅎ 집간장도 정말 정말 달달하고 맛있답니다. 한번 익숙 해 지시면 절대 끊을 수 없답니다. ^^ 더보기
시골 집 마당에선 장이 익어 갑니다~ 울엄니 손목 골절되신 후로 힘을 잘 못 쓰시는 데도 아쉬운 맘이 들어 참지 못하시고 올해도 콩 삶고, 메주 만들어 띄워 장을 담그셨습니다. 눈에 산풀이라는 것이 뻗어나서 눈 수술을 하시고 3일동안 저희 집에 계셨는데 마당에 둔 장 걱정이 끊임 없으시더라구요. 친정 아부지 돌아가신 후 엄니 살아 생전엔 작은 것이라도 후회되지 않게 해 드려야 겠다... 싶습니다. 근디 그것이 참 힘드네요... 엄니 수발 들랴, 일하랴~ ㅎㅎ 근디 어쩌겄어요... 저를 위해서 하는 것이니 즐거운 맘으로 하려구요~ ^,.^ 엄니의 넋두리~~ 장독 뚜껑을 자주 열어줘야 하는디... 근디 다행(?)히도 황사가 있어서 어차피 못 여셨을 것인디...걱정만...^..^ 오늘 아침 일찍 가셨는데, 가시자 마자 장독 뚜껑 여시고, 강아지들.. 더보기
장 담글 철이라 무쟈게 바쁘네요~~함초소금으로 장 담궈보세요~ 경기가 안 좋아지면서 장 담그기를 직접하는 가정이 많이 는것 같습니다. 3~4년 전부터 장 담그시는 분들이 느는 것 같더니, 작년보다 올해는 더 많이 는것 같아요. 요새 저희 섬내음에서 장 담그기 용 소금으로 제일 인기 있는 소금은 '고급탈수천일염'입니다. 그 다음이 함초굵은소금 이네요. ▲ 고급탈수천일염 ▲ 함초굵은소금 고급탈수천일염은 2011년 8월산으로 간수는 물론 이물질까지 제거 되었고 알갱이도 굵고 가벼운 최상급 천일염입니다. 일반 탈수 천일염과 달리 장 담글 때 소금을 물에 녹여 이물질을 가라 앉혀야 하는 작업을 하지 않고 바로 사용 가능하도록 되어 있어서 참 편리합니다. 함초굵은소금은 조미료를 넣지 않아도 감칠맛이 나는 소금으로 장 담그기를 하시면 참 맛있는 장이 됩니다. 참고로 함초소금은 .. 더보기
메주 곰팡이가 이뿌게 피었습니다. 친정 엄니께선 요 며칠사이 애가 타십니다. 하루 한번씩 전화를 하시고, 하루에 서너번씩 문자를 하십니다. 이유인즉, "메주에 곰팡이가 아조아조 이뿌게 폈어야~~" "얼릉 와서 사진 찍어가야~~" "사진 찍으러 안올래?" "내껏이(엄니 핸드폰) 좋으믄 내껏으로 찍어서 보낼텐디..." 도대체 메주 곰팡이가 얼마나 이쁘게 피었길래... 실은 제 작년부터 된장의 양을 많이 늘리면서 작년 된장을 판매 하고 있기 때문에 올해는 엄니께서 손목 골절도 있으셨고 해서 장을 안 담그기로 하셨는디, 11월 어느 날 다른 일로 전화를 드렸든만, 글쎄...콩을 삶고 계신다는 겁니다. "장 담근다고 느그 아빠랑 애써 콩 농사지었는디, 아깐 콩 그냥 팔아불기도 그라고 해서, 그냥 담가 불라고 삶은다..." 손목이 많이 수월 해 지.. 더보기
검정 약콩 된장 판매 시작합니다. 검정 약콩 된장이 판매 시작 되었습니다. 검정 약콩 된장은 양이 많지 않기 때문에 금방 품절 되곤 했습니다. 근데 올해도 마찬가지로 양이 그리 많지 않습니다. 다량으로 구입 해 놓으신 분들은 올해 새 된장이 나오기까지 딱 맞춰 드셨던것 같은데 그렇지 못하신 분들께선 많이 기다리셨죠? 검정 약콩 된장 판매 시작합니다. 내년에는 좀더 많은 양을 해 볼까 생각하고 있습니다. 더보기
검정약콩 된장 2개 남았습니다. 울 엄니때문에 웃어요~ ㅎㅎㅎ 검정 약콩 된장 2개를 메주콩 된장 박스에 담아 보내주시고는 저한테는 말씀도 안해주셨어요. ㅋㅋ 엄마는 나름데로 표시를 해 두셨으니 알겠지...하셨든가 봅니다. ^^ 된장 박스를 새로 개봉해 보니 뚜껑에 뭔가 붙어 있어서 봤더니만~~ ㅜㅜ 어이가 없어서 웃습니다. ㅎㅎㅎ 그래서 검정 약콩 된장 2개 남았습니다. 품절 상황은 쇼핑몰을 참조 해 주세요~~ ^^ http://www.sumsaltshop.com 더보기
친정엄마 손맛 집간장 6,500원. 섬내음 친정엄마손맛 집된장, 집간장이 드디어 그 모습을 정식으로 드러내 봅니다. 소금장수네 섬내음 친정엄마 손맛 집 된장, 집 간장은 신안군 도초도의 들녘에서 부모님께서 직접 재배하신 콩과 도초도에서 생산되는 천일염만을 사용하여 전통 방식 그대로 빚어낸 재래된장, 재래간장 입니다. 화학 조미료를 전혀 첨가하지 않아도 구수한 맛을 낼 수 있는 것은 친정 엄마만의 비법이나 봅니다. 주문하기 - 집간장 420ml : 6,500원 - 택배비 --- 2kg까지 3,500원. --- 10kg까지 4,500원. --- 20kg까지 6,000원. (5만원 이상 무료) 함초소금, 고급 탈수염과 묶음 배송 가능합니다. 용기는 유리병으로 하였습니다. 요즘 워낙에 플라스틱 용기의 해로움에 대한 내용들이 쏟아지면서 이웃님들께서.. 더보기
메주콩된장 25,000원/검정콩된장 35,000원 올해는 쥐눈이콩(검정콩) 된장을 같이 해 봤습니다. 된장이 두종류가 되는 것이지요. 일반 메주콩 된장과 쥐눈이콩(검정 약콩) 된장이 있습니다. 메주콩 된장 900g(유리병) : 25,000원 검정콩 된장 900g(유리병) : 35,000원 택 배 비 3,000원 (5만원 이상 무료) ▲ 메주콩 된장 900g (25,000원) 택배비 5만원 이상 무료 ▲ 검정콩 된장 900g (35,000원) 택배비 5만원 이상 무료 검정콩 된장은 찰기가 덜 하더라구요. 올해는 모든 농산물이 비싼것 같습니다. 올해 섬내음 된장 값도 많이 올랐습니다. 작년부터 전체적으로 콩 작황이 좋지 못하여 콩 값이 많이 올랐었지요. 그런데 올해는 콩 작황이 더더 형편 없습니다. 이노무 태풍 때문이지요. 친정 엄마는 진즉부터 걱정을 하고.. 더보기
소금장수네 친정엄마 손맛 쥐눈이콩 된장. 올해는 콩값이 정말 어마어마 했습니다. 친정 엄마 말씀이; '올해 같으믄 콩 펄아(팔아) 묵은 사람들 돈 벌었겄드라야...' '콩깞이 을마나 비싼까...올해 같으믄 심들게(힘들게) 된장 안 맨들고, 콩만 펄아 묵어도 괜찮하겄드라...' 그렇다고 해서 참말로 된장을 안하고 싶으셨다는 말씀은 아니셔요. ㅎ 저희 친정 엄니께서 집된장, 집간장을 하시면서 신이 나셨거든요. 다들 맛있다고, 먹고 있는것 좀만 덜어 달라고, 그때까지 언제 기다리냐는 이웃님들의 성화(? ^^)에 아주 신이 나셨거든요. 몇 십년 농사 지으셨어도, 친정 아부지께서 한번도 잘 하셨다고 하신적이 없으시데요. ^^; 그렇다고 농사를 잘 못지으시냐...? 그건 또 절대 아니거든요. 저희 친정은 쌀 농사든, 고추 농사든, 섬시금치 농사든 항상 잘.. 더보기

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