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탈지대두로 만든 된장, 간장
콩으로 만든 된장, 간장

어떤 걸 드시겠어요?

모든 음식이 다 그렇겠지만
특히나 된장, 간장은 영양적인 면을 따져 드시잖아요?

그런데 탈지대두로 만든 된장, 간장을
알게 모르게 많이 드시고들 계실 거에요.
특히나 간장은 더더 그럴테구요.

유기농변형(GMO) 콩도 신경 쓰이고 걱정이긴 하지만
탈지대두가 뭔지도 한번 봐 보세요~~

수명도 길어 졌는데
잘 먹고 건강하게 살다가 가야죠~ ^^

@탈지대두란?
대두로부터 기름을 일부 또는 대부분 제거한 것.
대두에 강한 압력을 가해 기름을 짜내는 압착법,
벤젠·헥산 등의 유기용매를 사용하여 기름을 용출하는 용제추출법, 양자를 함께 사용하는 압추법이 있다.
용도는 간장, 된장, 두부, 사료, 빵, 소시지 등 다양하다.
단백질 용해도가 높은 것은 분리단백, 추출단백, 두유음료에 이용된다.


외국에서는 대부분 사료로 사용되고,

일부 접착제 기타의 화학 공업 원료로 이용되고 있는데,

우리나라에서는 간장, 된장을 비롯해서 두부의 원료로 중요한 지위를 차지하고 있다.
또 최근에는 분말로 하여 각종 식품에 첨가되어 강화나 품질의 개량에 도움이 되고 있어 소비가 증대되고 있다.


덧붙이자면
외국에선 대부분 사료로 사용된다.<<-- 그렇다고 식용이 아니란 말은 아니에요.^^

단백질이 대부분 빠져 영양가가 별로 없어서
동물의 사료로 사용한다고 하더라구요.

이 부분은 나중에~~ ^^


된장, 간장이라고 무조건
항암식품이네~ 건강에 좋네~ 생각하시고 드시면 안되요.
어떤 재료로 어떻게 만들었는지가 굉장히 중요하죠~

전통 방식 그대로 빚어 낸
섬내음 된장, 간장 드시고
건강과 미각의 즐거움까지 찾아 보세요.

 

 

 

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Posted by 섬내음 소금장수 소금장수

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