섬내음 건 고사리

섬내음 도초도 천일염 된장님의 스토리를 확인해보세요.

https://story.kakao.com/ch/sumsalt/iWazMeqz4x0

섬내음 먹거리 중에서
명절 상차림을 미리 준비하면 좋을 품목은 '건 고사리'입니다.

요즘에는 산중턱을 개간해서 고사리를 재배하여 산고사리로 판매를 하기도 합니다.

섬내음 고사리는 재배하지 않고
친정 엄니와 동네 할머니들께서
이 산 저 산 돌아다니시며 꺾으신
야생 고사리입니다.

그렇기 때문에 드셔보신 분들마다
'향이 정말 좋다'
'식감이 정말 좋다' 라고 하십니다.

삶을 때 재배 고사리 보다
더 오랫동안 삶으셔야 하는 단점도 있습니다.


제주 고사리를 드셨던 분들
지리산 고사리를 드셨던 분들께서
위험 감수하고 바꿔 보신다며
저희 것 주문하여 드셔 보시고는
향과 식감이 훨씬 좋다고 하시더라구요.


고사리는 한 철에만 꺾을 수 있기 때문에
품절되면 구하기 힘든 먹거리 입니다.

나물류를 좋아하시는 분들은
떨어지지 않게 저장해 두고 드시더라구요.

이번 주부터 고사리 주문량이 늘기 시작해서 글 올려 봅니다.