4월 초, 천일염 생산은 너무 이릅니다.

3월 28일부터 신안군에서 천일염 생산이 시작되었습니다.

 

지금까지 한결같이 말씀드리는 거지만

여전히 일교차가 심하기 때문에

천일염 생산 적기는 아닙니다.

 

지금 소금 만들 물을 앉히면

천일염을 거둬 들이는데

적어도 3~4일은 걸립니다.

 

3~4일 동안 짠물에 담궈진 천일염은

짜고, 심하면 쓴맛이 납니다.

 

짠물에 오래 담궈져 있으니

무게도 꽤 나갑니다.

 

이런 천일염 정말 맛 없습니다.

하지만 무게가 많이 나가기 때문에 돈은 될 것입니다.

 

1년 중 절반 정도의 기간만

천일염 생산을 할 수 있으니

생산자의 입장에선 욕심을 내게 되나 봅니다.

 

 

 

 

 

 

 

2008년 3월 28일 천일염이 식품이 되고

질 좋은 천일염 생산으로

자부심을 가졌으면 좋겠다는 생각과 달리

 

갈수록 생산량 늘리기에만 급급해 있으니

저랑은 생각이 달라도 너무 다른 것 같습니다.

 

 

밤에도 한기가 느껴지지 않을 정도로

일교차가 일정한 5월 경부터

천일염 생산을 해 내면 좋겠다는 생각입니다.

 

달달하고 맛있는 천일염은

소금 알갱이가 짠물에 오래 담궈있지 않고

단 시간에 소금 알갱이가 생성되어

생산 되어지는 천일염이 질 좋은 천일염 이랍니다.