올 천일염은 정말정말 맛있습니다~ 김장 담그셔야죠~

올 여름엔 징하게도 더웠던지라

농작물은 힘들었었지만

천일염은 아주아주 최상품으로 생산되었습니다.

 

김장 소금 준비 안하신 분들은

얼렁얼렁 준비들 하셔요.

 

저희 섬내음 천일염은 간수가 완전히 제거 되었기 때문에

받으시면 바로 사용 하실 수 있습니다.

 

 

 

 

 

날이 갑자기 확~ 추워지네요.

이곳도 우박이 오고, 짓눈개비도 날리드라구요.

 

아랫지역이야 김장이 원래 늦어서

12월 말경에도 하지만,

윗 지방은 보통 11월 중순부터 시작하더라구요.

이미 담그신 가정도 있으시구요.

 

갑자기 추워지니 지난 주에 잘 담궜다는 분들도 계시네요.

 

 

 

요새는 절임 배추를 많이들 사용하시는데

그만큼 절임 배추로 담그시다

낭패를 보시는 분들도 많으시드라구요.

 

 

김치 속 간은 액젓도 많이들 쓰시지만

액젓을 진하게 사용하지 않으시는 분들께선

함초소금을 이용하여 간을 하시면 됩니다.

 

많이들 그렇게 하고 계시기도 하구요.

 

 

 

 

 

 

먹거리에 대한 불신 때문에

천일염도 예외가 아니어서

주위 분들이나 지인들께 소개를 받고

주문을 주시는 분들이 많으시네요.

 

 

그러면서도 좋은 소금으로 달라는 말을 꼭 잊지 않으시구요.

그만큼 먹거리에 대한 불신이 크다는 것이겠지요.

 

 

 

 

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올 소금은 맛도 맛이거니와

유난히도 하얗습니다.

너무 하예도 걱정스러우시죠? ^^

 

열심히 부지런히

염전 바닥을 깨끗이 청소하기 때문에

더더 하얗고 깨끗한 천일염이 생성된답니다.

 

이물질이 없이 깨끗하다 보니

천일염 알갱이 생성도 빨라져

달달하니 맛있는 천일염이 되는 것이구요.

 

 

 

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간수가 없는 소금은 중국산이라는 방송을 보시고

불안 해 하시기도 하고~

 

저희 섬내음 천일염은

소금창고에서 간수를 한숱 뺀 후에

남아있는 간수는 기계를 이용해서

완전히 제거하여 판매하고 있습니다.

 

2008년부터 이처럼 간수를 완전히 제거하여 판매하는데

계속 사용하시는 분들께서 이구동성으로

직접 간수 빼느라 지저분하지 않고, 편하고

바로 사용 할 수 있어서 참 좋다고 하십니다.

 

 

기계를 이용하여 간수를 제거하면

미네랄 손실이 있다고 알고 있는 분들도 계시는데

미네랄 손실이 있다면 맛있는 김치가 나오지 않는 답니다.

 

미네랄을 함유하지 않은 천일염으로

김치를 담근다면

김치가 물러지고, 쓴맛이 나고 그러겠지요?

 

그렇다면 저희 섬내음 천일염의 판매량이 줄었을텐데

저희 섬내음 천일염 판매량은 매해 늘고 있답니다.

 

직접 드셔보신 분들의 소개가 계속 이어지고

추석 즈음이면 천일염을 선물하시는 분들도

굉장히 늘고 있기 때문이지요.

 

수입 천일염으로 김치를 담궈

물러지고, 쓴맛이 나고 하는 이유가

수입 천일염은 미네랄을 함유하고 있지 않은 만큼

염화나트륨 함량이 높기 때문에

김치가 물러지고, 쓴맛이 나고 하는 것이랍니다.

 

 

맛나 천일염으로 맛난 김치와 장 담그세요~ ^^