새우장 만드는 비법 공유해요

새우장 만드는 비법 공유해요.

다들 새우장 노하우를 많이들 갖고 계시네요. ㅎㅎ

소주네 담구면 비린내를 잡아 준다고 하네요.
머리를 아예 잘라 내면 저장도 오래가고 양념도 잘 벤다고 합니다.
생강을 넣으면 잡내를 잡아 준다고 하구요.
간장이 식은 후, 다진 마늘을 넣으면 비린내를 잡아 준다고 하네요.


저는 최대한 본 재료의 맛을 살리려고 하는 편이라
부 재료를 덜 넣는 편이에요.


작년까지만 해도
동생이(키다리식품) 새우장을 했었는데
허리디스크 치료 중이라
당분간 쉽니다.


새우장 맛있게 담는 비법 있는 분 공유해요~~

새우장은 세상 쉬워요.
간장과 매실액을 팔팔 끓인 후
식으면 새우에 붓고
레몬, 마늘, 매운고추 넣으면 돼요.

새우장은 오래두고 먹을 수 없어요.
2주 정도 냉장보관이나 냉동하세요.
저는 냉동 해 뒀다 먹어요.


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활새우를 얼음물에 기절 시킨 후
노폐물을 제거 후
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❎️ 플랑크톤이 먼저 죽어서 검어진다고 해요.
❎️ 먹는데 지장은 없습니다.
❎️ 냉장실에서 해동




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