숙성 암칡즙, 겨울 칡으로 짠 암칡즙 달달한 가루칡

칡즙을 따뜻하게 마시니까 훨씬 부드럽네요.

#칡즙은무조건 #냉장보관

칡즙을 데워 마셔 봤더니
단맛도 더 나고, 씁쓸한 맛은 덜하고
칡즙의 진한 맛들이 녹아 나오는 것 같은 느낌이고
차게 마셨을 때는 못 느꼈던 다른 맛도 있는 듯 해요.

언니네가 허벅지만 한 칡을 캐서 짰는데
어릴 때 씹어 먹던 그 칡맛이더라구요.
암칡으로만 골라서 짰더니, 확실히 맛있어요.

칡은 겨울 칡이어야 해요.
줄기랑 이파리가 마르면서 영양분이 뿌리에 저장 되어서요.
1월부터 지난 주까지 굴삭기로 캐서 저온 저장고에서 숙성 시켰어요.

칡은 유해 식물이라 지자체에서 캐 내길 권장 한다네요.
묘지 주변만 건드리지 않으면요.


3월에는 움이 트기 시작하니까
지난 주 까지만 캐고 저온저장고에 숙성 시켜 뒀다
차례 차례 짭니다.

●암칡즙 120mL 50봉  46,000원

#칡즙 #암칡즙 #가루칡 #섬내음칡즙


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