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함초소금으로 장 버무리시면 훨씬 감칠맛이 나고 맛있어요.
물론 저희 탈수천일염과 고급탈수천일염으로 바꾸면서
장맛이 완성됐다고 하시는 분도 계시고 ^^
할머니의 장맛이 난다고 하시는 분도 계세요.
이건 제가 하는 말이 아니구요...
저희 함초소금으로 장을 담구신 분들의 말씀이세요~~
메주 띄울 때부터 함초소금을 쓰시면야
간장도 훨씬 감칠맛이 나고 맛있기는 하겠지만
가격이 만만치 않기 때문에
장 가른 후 된장 버무르실 때 사용하시나 봐요.
그러면 된장이 정말 맛있다고 하시네요~~
올해는 함초소금으로 된장을 버무려 보세요~
▲ 섬내음 함초굵은소금
▲ 섬내음 함초가는소금
▲ 섬내음 함초굵은소금
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