탱탱 아삭한 매실 장아찌 담기

생 매실을 씹는 듯 아주 아삭한 매실 장아찌 담는 방법입니다.

제일 중요한 것은 '당일 또는 하루 전 딴 청매실'입니다.

이틀을 넘기지 않는게 젤 중요한 포인트입니다.

최대한 매실이 싱싱한 상태에서 담궈야 한다는 것이죠~

그렇기 위해서는 직거래가 좋을 것 같죠? ^^

마트나 시장 좌판에 깔리면 하루가 더 걸려도 걸릴테니까요~~ ㅎㅎ

★ 재료 ★

1. 청매실

2. 흰 설탕(원당(=비정제당)이 아니라면 흰 설탕 사용하시는게 좋습니다.)

3. 매실 담을 용기

★ 담아보기 ★

1. 매실을 씻어 건져서 물기를 뺀다

2. 적당한 크기로 잘라 씨를 발라낸다.

3. 흰 설탕과 1 : 1로 배합을 한다.

4. 용기에 담는다

5. 하루 정도 지난 후, 물이 생기면 매실이 잠길 정도의 물만 남기고 물을 쌀짝 버린 후 냉장보관

6. 드시면 됩니다.^^

글로 적으니까 쉽네요~~ ㅎㅎㅎ

 

탱탱한, 아삭한 매실 장아찌의 포인트는

딴지 얼마 안된 청매실입니다.

매실 받으시면 그날 바로씻어 물 뺐다가 담그세요.

그제부터 매실 따기 시작했어요.

당일 따서 바로 배송합니다.

★ 무농약 청매실 ★

- 대 : 42,000원(10kg)

- 중 : 37,000원(10kg)

- 소 : 30,000원(10kg)

- 대 : 2.6cm부터 ↑(500원 동전 이상)

- 중 : 2.3cm부터 ↑(100원 동전 이상)

- 소 : 2.2cm이하 ↓(100원 동전 이하)

택배비는 무료입니다.

★ 매실의 안전을 위해 다른 먹거리와 묶음배송 안됩니다.

 

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