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<16개월 정현이의 첫 팥칼국수 시식>

저희 늦둥이 정현이
더 어릴 적엔 쌀로 팥죽을 쑤어 줬었어요.

이번에는 칼국수를 했어요.
통밀가루에 표고분말이랑 함초소금을 넣어
반죽을 했어요.

팥은 압력솥에 20분 정도 삶았는데도
채에 걸르려니
무르지 않은 것들이 있어서
믹서기에 갈아서 껍질 걸러내지 않고 다 넣었어요.

반죽해서 냉장고에 30분 정도 둔 것 같아요.
팥 삶아 내 식을 동안만요.
본의 아니게 ㅎ

갑자기 결정한거라
팥 삶고 반죽하려고 보니
밀대가 없어서 작은 보온병으로
쭉쭉쭉쭉 밀어서
정말로 오랜만에 칼국수를 했어요.


제가 먹고 싶으니까
정현이도 먹고 싶지 않을까? 싶어서요 ㅎㅎ
어려서 팥칼국수를 얼마나 얼마나 먹었던지
남들은 지겨워서 안 먹는다는데
저는 어릴 때 먹었던 것들이 다 맛있어요.


농도를 잘 못 맞춰서
졸이기 위해 좀 오래 끓이긴 했지만
면이 정말 맛있더라구요.

잘한다는 칼국수 집에서 먹어봐도
면은 제가 만든 것이 맛있더라구요.
아..표고분말이랑 함초소금이 들어가서 인지도~

정현이 덕분에 정말 맛있게 잘 먹었네요.
정현이도 저처럼 팥국물을 더 좋아 하더라구요.


●팥 : 공기 밥그릇 3/1 정도
    (압력솥에 끓기 시작부터 20분)
●반죽 : 통밀가루 공기 밥그릇 5/4 정도,
    표고분말 티스푼 2개, 함초소금 2/1 티스푼


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Posted by 섬내음 소금장수 소금장수

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