생백화고 채취 시기가 늦어지고 있네요.

생백화고 채취 시기가 늦어지고 있네요.
5월초나 5월 중순경으로 예상되고 있습니다.

표고버섯이 원래 습도에 민감하던데
특히나 백화고는 더 민감하다고 하네요.

지금 당장이라도 물을 주면
버섯이 쑥쑥 올라오긴 하는데
그러면 백화고(약이^^)가 안된다고 하네요.

수익 구조를 맞추려면
적당한 수분을 취해
생산 해 내는 게 맞지만
그렇게 할 경우 제대로 된 백화고가 안 된다고 합니다.

백화고에 대한 정보를 많이 찾다보니
생백화고의 색깔이
갈색 빛이 많이 도는 것들도
백화고로 판매되고 있더라구요.

품종이 다르거나
환경적인 여건 때문이겠거니 했는데
환경적인 여건 때문인 것은 맞지만
인위적으로 가해지는 여건이 되는 것이죠.

다시 말해
물을 좀 줘 수분을 살짝 취해 주면
좀 일찍 올라오고
대신 색깔이 살짝 짙어지는 거죠.

그렇다고
아주 건조한 환경에서 키우면 되지 않을까? 싶은데
그러면 아예 못 올라오고 죽어 버린답니다.

그래서 귀한 버섯이고
하늘이 만들었다고 하여 천백화라고 한다는 말도 전혀 빈말은 아니나 봐요.

어쩐지 생백화고를 구웠는데 촉촉함이 없더라구요.
그만큼 수분이 없어요.

진짜 제대로 된 백화고를 보기 위해서는
대단한 정성과 인내가 필요한 것 같아요.



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생백화고 1kg를 말리면 100g 나옵니다.
10분의 1로 줄어 들어요.
뿌리 부분은 제거하여 보내기 때문에
버릴 것 없이 다 드시면 돼요.


❗❗백화고 > 명화고 > 흑화고 > 흔히 아는 표고버섯
이 순으로 좋다고 하네요.



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