고사리 듬뿍 넣고 닭개장 끓였어요~

섬내음 카페 회원이시고

카스 친구이신 백련향님께서

닭개장을 카스에 올리셔서

고사리도 있겠다...따라 해 봤어요.

 

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육개장과 같더라구요.

소고기 대신 닭고기를 쓰는게

닭개장 이었더라구요. ㅎㅎ

 

 

 

당장 고사리를 삶아서 담궜지요~

 

 

섬내음 야생 고사리는

재배 고사리가 아니기 때문에

일반 고사리보다 좀 더 오래 삶아야 된다는거~~

 

한 20분 정도 삶으니까 되는거 같아요.

삶으면서 한번씩 만져 보세요.

딱딱하지 않을 때 까지 삶으시면 되요.

 

 

 

 

 

 

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닭이 의외로 껍질 아래에

기름이 굉장히 많더라구요.

 

저희는 닭 백숙, 닭 볶음을 자주 먹는 편인데

응뎅이 주변이나 목 주변에 기름기가 대박~~

 

백련향님은 껍질을 다 벗기셨다길래

저도 따라서 껍질을 다 벗겼습니다.

 

근데 왠걸~~

기름이 군대군대 꽤 있더라구요.

 

기름을 다 제거하고 삶아서

그 국물에 끓였어요.

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​사진이 쫌 징그랍네요~ ㅎㅎ

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고기는 찢고, 고사리, 숙주, 마늘, 고춧가루, 들깨가루~

함초소금과 집간장으로 간을 하였더니

정말정말 맛난 닭개장이 되았습니다.

 

요걸로 1주일은 먹겠더라구요. ㅎㅎ

 

성현이가 고사리도 숙주나물도 잘 안 먹기 때문에

일부러 듬뿍 넣었는데 정말 잘 먹더라구요. ㅎㅎ

 

이상 맛나고도 맛난 닭개장 끓인 자랑이었습니다. ^____^